Viabilidade celular de Saccharomyces cerevisiae em associação com bactérias contaminantes da fermentação alcoólica (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: HORII, JORGE - ESALQ ; ALCARDE, ANDRÉ RICARDO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/s0101-20612007000100004
- Subjects: CANA-DE-AÇÚCAR; FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; LEVEDURAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 27, n. 1, jan-mar, p. 20-25, 2007
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
NOBRE, Thais de Paula e HORII, Jorge e ALCARDE, José Carlos. Viabilidade celular de Saccharomyces cerevisiae em associação com bactérias contaminantes da fermentação alcoólica. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, n. 1, p. 20-25, 2007Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000100004. Acesso em: 01 mar. 2026. -
APA
Nobre, T. de P., Horii, J., & Alcarde, J. C. (2007). Viabilidade celular de Saccharomyces cerevisiae em associação com bactérias contaminantes da fermentação alcoólica. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 27( 1), 20-25. doi:10.1590/s0101-20612007000100004 -
NLM
Nobre T de P, Horii J, Alcarde JC. Viabilidade celular de Saccharomyces cerevisiae em associação com bactérias contaminantes da fermentação alcoólica [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 1): 20-25.[citado 2026 mar. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000100004 -
Vancouver
Nobre T de P, Horii J, Alcarde JC. Viabilidade celular de Saccharomyces cerevisiae em associação com bactérias contaminantes da fermentação alcoólica [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 1): 20-25.[citado 2026 mar. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000100004 - Perfil físico-químico de aguardente durante envelhecimento em tonéis de carvalho
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0101-20612007000100004 (Fonte: oaDOI API)
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