Avaliação do potencial antioxidante de especiarias e condimentos (2006)
- Authors:
- Autor USP: ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ANTIOXIDANTES; CONDIMENTOS E ESPECIARIAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
BUISSA, R. S. et al. Avaliação do potencial antioxidante de especiarias e condimentos. 2006, Anais.. Curitiba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2006. . Acesso em: 11 jan. 2026. -
APA
Buissa, R. S., Dias, C. B., Oldoni, T. L. C., Moreno, I. A. M., Ribeiro, W. C. V., Souza, R. A. M. de, et al. (2006). Avaliação do potencial antioxidante de especiarias e condimentos. In Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais. Curitiba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Buissa RS, Dias CB, Oldoni TLC, Moreno IAM, Ribeiro WCV, Souza RAM de, Alencar SM de, Racanicci AMC. Avaliação do potencial antioxidante de especiarias e condimentos. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais. 2006 ;[citado 2026 jan. 11 ] -
Vancouver
Buissa RS, Dias CB, Oldoni TLC, Moreno IAM, Ribeiro WCV, Souza RAM de, Alencar SM de, Racanicci AMC. Avaliação do potencial antioxidante de especiarias e condimentos. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais. 2006 ;[citado 2026 jan. 11 ] - Extraction yield, antioxidant activity andphenolics from grape, mango and peanut agro-industrial by-products
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