Controle de qualidade em queijos tipo colonial e mussarela fabricados em um laticinio da região de Pato Branco - PR (2004)
- Authors:
- Autor USP: ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: QUEIJO; LEITE; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Juiz de Fora
- Date published: 2004
- Source:
- Título: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 59, n. 339, p. 130-133, jul./ago., 2004
- Conference titles: Congresso Nacional de Laticínios
-
ABNT
DAMBROS, M. et al. Controle de qualidade em queijos tipo colonial e mussarela fabricados em um laticinio da região de Pato Branco - PR. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Juiz de Fora: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 10 mar. 2026. , 2004 -
APA
Dambros, M., Daroz, R., Alencar, S. M. de, & Carpes, S. T. (2004). Controle de qualidade em queijos tipo colonial e mussarela fabricados em um laticinio da região de Pato Branco - PR. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Juiz de Fora: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Dambros M, Daroz R, Alencar SM de, Carpes ST. Controle de qualidade em queijos tipo colonial e mussarela fabricados em um laticinio da região de Pato Branco - PR. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 2004 ; 59( 339): 130-133.[citado 2026 mar. 10 ] -
Vancouver
Dambros M, Daroz R, Alencar SM de, Carpes ST. Controle de qualidade em queijos tipo colonial e mussarela fabricados em um laticinio da região de Pato Branco - PR. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 2004 ; 59( 339): 130-133.[citado 2026 mar. 10 ] - Estudo da influência de agentes emulsificantes na extração aquosa de compostos fenólicos da própolis
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