Utilização da pré-cura de carne mecanicamente separada (CMS) e suas vantagens (2006)
- Autor:
- Autor USP: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE)
- Language: Português
- Imprenta:
- ISBN: 8585519932
- Source:
- Título do periódico: Qualidade da carne
-
ABNT
TRINDADE, Marco Antonio. Utilização da pré-cura de carne mecanicamente separada (CMS) e suas vantagens. Qualidade da carne. Tradução . São Paulo: Varela, 2006. . . Acesso em: 18 set. 2024. -
APA
Trindade, M. A. (2006). Utilização da pré-cura de carne mecanicamente separada (CMS) e suas vantagens. In Qualidade da carne. São Paulo: Varela. -
NLM
Trindade MA. Utilização da pré-cura de carne mecanicamente separada (CMS) e suas vantagens. In: Qualidade da carne. São Paulo: Varela; 2006. [citado 2024 set. 18 ] -
Vancouver
Trindade MA. Utilização da pré-cura de carne mecanicamente separada (CMS) e suas vantagens. In: Qualidade da carne. São Paulo: Varela; 2006. [citado 2024 set. 18 ] - The use of natural antioxidants to replace chemical antioxidants in foods
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