Efeito do teor de sólidos e concentração do inóculo sobre atividade acidificante e viabilidade em diferentes PHS de leites fermentados por Lactobacilus rhamnosus (2005)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: LEITE FERMENTADO; LACTOBACILLUS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
- ISSN: 1516-9332
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.41, supl.2, p.70 res.FCF135, 2005
- Conference titles: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP
-
ABNT
DAMIN, Maria Regina e OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Efeito do teor de sólidos e concentração do inóculo sobre atividade acidificante e viabilidade em diferentes PHS de leites fermentados por Lactobacilus rhamnosus. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: FCF-USP. . Acesso em: 14 mar. 2026. , 2005 -
APA
Damin, M. R., & Oliveira, M. N. de. (2005). Efeito do teor de sólidos e concentração do inóculo sobre atividade acidificante e viabilidade em diferentes PHS de leites fermentados por Lactobacilus rhamnosus. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: FCF-USP. -
NLM
Damin MR, Oliveira MN de. Efeito do teor de sólidos e concentração do inóculo sobre atividade acidificante e viabilidade em diferentes PHS de leites fermentados por Lactobacilus rhamnosus. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2005 ;41 70 res.FCF135.[citado 2026 mar. 14 ] -
Vancouver
Damin MR, Oliveira MN de. Efeito do teor de sólidos e concentração do inóculo sobre atividade acidificante e viabilidade em diferentes PHS de leites fermentados por Lactobacilus rhamnosus. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2005 ;41 70 res.FCF135.[citado 2026 mar. 14 ] - Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana
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