Efeitos da posição da carcaça durante o resfriamento na qualidade da carne bovina (2005)
- Authors:
- Autor USP: LUCHIARI FILHO, ALBINO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CARCAÇA; CONGELAMENTO; CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE)
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBZ
- Publisher place: Goiânia, GO
- Date published: 2005
- Source:
- Conference titles: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia
-
ABNT
MUCKE, Denise et al. Efeitos da posição da carcaça durante o resfriamento na qualidade da carne bovina. 2005, Anais.. Goiânia, GO: SBZ, 2005. . Acesso em: 11 fev. 2026. -
APA
Mucke, D., Luchiari Filho, A., Pereira, A. S. C., & Silva, S. da L. e. (2005). Efeitos da posição da carcaça durante o resfriamento na qualidade da carne bovina. In Anais; a produção animal e o foco no agronegócio. Goiânia, GO: SBZ. -
NLM
Mucke D, Luchiari Filho A, Pereira ASC, Silva S da L e. Efeitos da posição da carcaça durante o resfriamento na qualidade da carne bovina. Anais; a produção animal e o foco no agronegócio. 2005 ;[citado 2026 fev. 11 ] -
Vancouver
Mucke D, Luchiari Filho A, Pereira ASC, Silva S da L e. Efeitos da posição da carcaça durante o resfriamento na qualidade da carne bovina. Anais; a produção animal e o foco no agronegócio. 2005 ;[citado 2026 fev. 11 ] - Pendurar a carcaça "ao contrário" amplia maciez
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