A kinetic study on inactivation of pectinesterase (PME) during continuous pasteurization of orange juice (2001)
- Authors:
- Autor USP: TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidade: EP
- Subjects: CINÉTICA; ENGENHARIA DE ALIMENTOS; ENZIMAS PECTINOLÍTICAS; LARANJA; PASTEURIZAÇÃO; SUCOS DE FRUTAS (TRATAMENTO TÉRMICO); TROCADORES DE CALOR
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: KoSFoST; IUFoST
- Publisher place: Seoul
- Date published: 2001
- Source:
- Título: Abstracts,
- Conference titles: World Congress of Food Science and Technology
-
ABNT
TADINI, Carmen Cecília et al. A kinetic study on inactivation of pectinesterase (PME) during continuous pasteurization of orange juice. 2001, Anais.. Seoul: KoSFoST; IUFoST, 2001. . Acesso em: 25 jan. 2026. -
APA
Tadini, C. C., Collet, L. S. F. de C. A., Shigeoka, D. S., & Badolato, G. G. (2001). A kinetic study on inactivation of pectinesterase (PME) during continuous pasteurization of orange juice. In Abstracts,. Seoul: KoSFoST; IUFoST. -
NLM
Tadini CC, Collet LSF de CA, Shigeoka DS, Badolato GG. A kinetic study on inactivation of pectinesterase (PME) during continuous pasteurization of orange juice. Abstracts,. 2001 ;[citado 2026 jan. 25 ] -
Vancouver
Tadini CC, Collet LSF de CA, Shigeoka DS, Badolato GG. A kinetic study on inactivation of pectinesterase (PME) during continuous pasteurization of orange juice. Abstracts,. 2001 ;[citado 2026 jan. 25 ] - Minimally processed orange juice: an alternative to improve the brazilian orange juice market
- Encapsulação de Bifidobacterium em matriz de alginato de cálcio com farinha de banana verde e avaliação da sobrevivência em smoothie de frutas
- Construção de uma sonda linear de aquecimento para determinação da condutividade térmica
- Elaboración de productos de panificación especialmente formulados
- Processo contínuo para obtenção de purê de banana (Musa cavendishii): aspectos de engenharia
- Pesquisa aumenta prazo de validade do leite b. [Entrevista a paulo rogerio d'amaro]
- Influência da adição de caseinato de sódio sobre o número de unidades formadoras de colônias de bifidobactérias em iogurte
- Avaliação dos efeitos da irradiação do trigo em 4 doses
- Influência da temperatura do processo sobre a tixotropia do purê de manga ( Mangifera indica Linn.)
- Acompanhamento do processo de amadurecimento da banana nanicão (Musa cavendishii Lamb.)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
