Tratamentos para redução de corte e turbidez no caldo de cana-de-açúcar (2003)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALCARDE, ANDRE RICARDO - ESALQ ; HORII, JORGE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CANA-DE-AÇÚCAR (PRODUTOS DERIVADOS); CLARIFICAÇÃO; CALDO DE CANA
- Language: Português
- Abstract: O trabalho relacionado envolve o estudo de diferentes teores de silicato de sódio no tratamento do caldo de cana, para a obtenção de um caldo de menor turbidez e cor ICUMSA. A variedade de cana utilizada foi a SP-835073. Após a extração do caldo, determinou-se o Brix, a Pol e o pH, e o mesmo foi padronizado e submetido aos tratamentos, que consistiram no processo convencional de clarificação do caldo, com a adição de 0 (controle), 100, 200 e 300ppm de silicato de sódio, em condições de bancada. Posterior decantação de quatro horas em banho a 100 graus Celsios onde foram retiradas alíquotas de cada tratamento e determinado o Brix e o pH, padronizando-os para 5,0 e 7,0 respectivamente. Em seguida foi determinada a cor ICUMSA e a turbidez por colorimetria para fins de comparação. Os resultados foram analisados estatísticamente e observou-se que os tratamentos com 100ppm e 200ppm e 300ppm de sililcato de sódio não apresentaram diferenças significativas, quanto a cor ICUMSA, em relação ao tratamento convencional. Entretanto, o quarto tratamento com 300pmm de silicato de sódio obteve melhor desempenho em relação ao tratamento convencional, no tocante a turbidez. O silicato de sódio, na concentração referida, favoreceu o processo de clarificação do caldo de cana-de-açúcar, com obtenção de mesma cor e um maior volume de lodo
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
VILELA, J. M. C. L. et al. Tratamentos para redução de corte e turbidez no caldo de cana-de-açúcar. 2003, Anais.. São Paulo: USP, 2003. . Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Vilela, J. M. C. L., Alarcon, D. S., Alcarde, A. R., & Horii, J. (2003). Tratamentos para redução de corte e turbidez no caldo de cana-de-açúcar. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Vilela JMCL, Alarcon DS, Alcarde AR, Horii J. Tratamentos para redução de corte e turbidez no caldo de cana-de-açúcar. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 abr. 18 ] -
Vancouver
Vilela JMCL, Alarcon DS, Alcarde AR, Horii J. Tratamentos para redução de corte e turbidez no caldo de cana-de-açúcar. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 abr. 18 ] - Interação entre leveduras e bactérias contaminantes de fermentação alcoólica
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