Influência da gordura vegetal hidrogenada, CSL e polisorbato 80 na textura da massa de pão francês após ciclos de congelemento e descongelamento (2003)
- Authors:
- USP affiliated authors: TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; ROMEU, CLARISSA CAPELAS - EP
- Unidade: EP
- Subjects: CONGELAMENTO; DESCONGELAMENTO; GORDURAS; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; LEVEDURAS; PANIFICAÇÃO; PÃO (DURABILIDADE)
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: 11 SIICUSP : resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP
-
ABNT
ROMEU, Clarissa Capelas e MATUDA, Tatiana Guinoza e TADINI, Carmen Cecília. Influência da gordura vegetal hidrogenada, CSL e polisorbato 80 na textura da massa de pão francês após ciclos de congelemento e descongelamento. 2003, Anais.. São Paulo: USP, 2003. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 26 jan. 2026. -
APA
Romeu, C. C., Matuda, T. G., & Tadini, C. C. (2003). Influência da gordura vegetal hidrogenada, CSL e polisorbato 80 na textura da massa de pão francês após ciclos de congelemento e descongelamento. In 11 SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Romeu CC, Matuda TG, Tadini CC. Influência da gordura vegetal hidrogenada, CSL e polisorbato 80 na textura da massa de pão francês após ciclos de congelemento e descongelamento [Internet]. 11 SIICUSP : resumos. 2003 ;[citado 2026 jan. 26 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Romeu CC, Matuda TG, Tadini CC. Influência da gordura vegetal hidrogenada, CSL e polisorbato 80 na textura da massa de pão francês após ciclos de congelemento e descongelamento [Internet]. 11 SIICUSP : resumos. 2003 ;[citado 2026 jan. 26 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Comparação do desempenho ambiental de dois sabonetes cosméticos utilizando a técnica da ACV
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