Variação dos parâmetros de textura em pão de hambúrguer com teor calórico reduzido (2003)
- Authors:
- USP affiliated authors: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidades: FCF
- Subjects: PÃO; DIETA; SACAROSE (SUBSTITUIÇÃO); GORDURAS (SUBSTITUIÇÃO)
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
- ISSN: 1516-9332
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 39, supl. 3, p. 174-176, 2003
- Conference title: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP
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ABNT
ESTELLER, Mauricio Sergio; AMARAL, Renata Lira; LANNES, Suzana Caetano da Silva. Variação dos parâmetros de textura em pão de hambúrguer com teor calórico reduzido. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas[S.l: s.n.], 2003. -
APA
Esteller, M. S., Amaral, R. L., & Lannes, S. C. da S. (2003). Variação dos parâmetros de textura em pão de hambúrguer com teor calórico reduzido. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo. -
NLM
Esteller MS, Amaral RL, Lannes SC da S. Variação dos parâmetros de textura em pão de hambúrguer com teor calórico reduzido. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2003 ; 39 174-176. -
Vancouver
Esteller MS, Amaral RL, Lannes SC da S. Variação dos parâmetros de textura em pão de hambúrguer com teor calórico reduzido. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2003 ; 39 174-176. - Estudo comparativo entre manteiga de cacau e seus sucedaneos comerciais
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