Albumins from the bean Phaseolus vulgaris: effects of heat treatment (2002)
- Authors:
- USP affiliated authors: RODRIGUEZ, MARIA INES GENOVESE - FCF ; LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALBUMINAS; FEIJÃO; BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; NUTRIÇÃO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Biochemistry
- ISSN: 0145-8884
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 26, n. 3, p. 191-208, 2002
-
ABNT
ROCHA, Maria C. P. e GENOVESE, Maria Inês e LAJOLO, Franco Maria. Albumins from the bean Phaseolus vulgaris: effects of heat treatment. Journal of Food Biochemistry, v. 26, n. 3, p. 191-208, 2002Tradução . . Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Rocha, M. C. P., Genovese, M. I., & Lajolo, F. M. (2002). Albumins from the bean Phaseolus vulgaris: effects of heat treatment. Journal of Food Biochemistry, 26( 3), 191-208. -
NLM
Rocha MCP, Genovese MI, Lajolo FM. Albumins from the bean Phaseolus vulgaris: effects of heat treatment. Journal of Food Biochemistry. 2002 ; 26( 3): 191-208.[citado 2026 fev. 13 ] -
Vancouver
Rocha MCP, Genovese MI, Lajolo FM. Albumins from the bean Phaseolus vulgaris: effects of heat treatment. Journal of Food Biochemistry. 2002 ; 26( 3): 191-208.[citado 2026 fev. 13 ] - Determinação da capacidade antioxidante de diferentes marcas comerciais de chá verde e bebidas prontas à base de chá verde
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