Utilização da defumação como forma de agregar valor à truta salmonada (Salmo truta) e ao salmão (Salmo salar) (2002)
- Authors:
- Autor USP: OETTERER, MARILIA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: DEFUMAÇÃO; TRUTA; SALMÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
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ABNT
SALÁN, E. O. e GALVÃO, J. A. e OETTERER, Marília. Utilização da defumação como forma de agregar valor à truta salmonada (Salmo truta) e ao salmão (Salmo salar). 2002, Anais.. São Paulo: USP, 2002. . Acesso em: 26 jan. 2026. -
APA
Salán, E. O., Galvão, J. A., & Oetterer, M. (2002). Utilização da defumação como forma de agregar valor à truta salmonada (Salmo truta) e ao salmão (Salmo salar). In . São Paulo: USP. -
NLM
Salán EO, Galvão JA, Oetterer M. Utilização da defumação como forma de agregar valor à truta salmonada (Salmo truta) e ao salmão (Salmo salar). 2002 ;[citado 2026 jan. 26 ] -
Vancouver
Salán EO, Galvão JA, Oetterer M. Utilização da defumação como forma de agregar valor à truta salmonada (Salmo truta) e ao salmão (Salmo salar). 2002 ;[citado 2026 jan. 26 ] - Formulação de fishburgers a partir de carne mecanicamente separada de Tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) e Tilápia vermelha (Oreochromis spp)
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