Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado (2002)
- Authors:
- Autor USP: TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidade: EP
- Subjects: PÃO; ALIMENTOS
- Language: Espanhol
- Imprenta:
- Publisher: Instituto de Investigaciones para a Industria Alimenticia
- Publisher place: Havana
- Date published: 2002
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Conferência Internacional sobre Ciência y Tecnologia de los Alimentos
-
ABNT
CARR, Laura Gonçalves e TADINI, Carmen Cecília. Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado. 2002, Anais.. Havana: Instituto de Investigaciones para a Industria Alimenticia, 2002. . Acesso em: 24 jan. 2026. -
APA
Carr, L. G., & Tadini, C. C. (2002). Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado. In Anais. Havana: Instituto de Investigaciones para a Industria Alimenticia. -
NLM
Carr LG, Tadini CC. Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado. Anais. 2002 ;[citado 2026 jan. 24 ] -
Vancouver
Carr LG, Tadini CC. Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado. Anais. 2002 ;[citado 2026 jan. 24 ] - Minimally processed orange juice: an alternative to improve the brazilian orange juice market
- Encapsulação de Bifidobacterium em matriz de alginato de cálcio com farinha de banana verde e avaliação da sobrevivência em smoothie de frutas
- Construção de uma sonda linear de aquecimento para determinação da condutividade térmica
- Elaboración de productos de panificación especialmente formulados
- Processo contínuo para obtenção de purê de banana (Musa cavendishii): aspectos de engenharia
- Pesquisa aumenta prazo de validade do leite b. [Entrevista a paulo rogerio d'amaro]
- Influência da adição de caseinato de sódio sobre o número de unidades formadoras de colônias de bifidobactérias em iogurte
- Avaliação dos efeitos da irradiação do trigo em 4 doses
- Influência da temperatura do processo sobre a tixotropia do purê de manga ( Mangifera indica Linn.)
- Acompanhamento do processo de amadurecimento da banana nanicão (Musa cavendishii Lamb.)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
