Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado

Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado (2002)

Authors:
- Carr, Laura Gonçalves
- Tadini, Carmen Cecília
Autor USP: TADINI, CARMEN CECILIA - EP
Unidade: EP
Subjects: PÃO; ALIMENTOS
Language: Espanhol
Imprenta:
- Publisher: Instituto de Investigaciones para a Industria Alimenticia
- Publisher place: Havana
- Date published: 2002
Source:
- Título do periódico: Anais
Conference titles: Conferência Internacional sobre Ciência y Tecnologia de los Alimentos

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ABNT

CARR, Laura Gonçalves; TADINI, Carmen Cecília. Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado. Anais.. Havana: Instituto de Investigaciones para a Industria Alimenticia, 2002.
APA

Carr, L. G., & Tadini, C. C. (2002). Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado. In Anais. Havana: Instituto de Investigaciones para a Industria Alimenticia.
NLM

Carr LG, Tadini CC. Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado. Anais. 2002 ;
Vancouver

Carr LG, Tadini CC. Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado. Anais. 2002 ;