Modelo de primeira ordem multicomponente para inativação térmica em processo descontínuo da Peroxidase e Polifenoloxidase presentes na água de coco verde (Cocos nucifera L.) (2002)
- Authors:
- USP affiliated authors: TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; KIKUDA, ANTONIO TADASHI - EP ; FERNANDES, RENATO - EP
- Unidade: EP
- Subjects: COCO; CINÉTICA; ENZIMAS; ALIMENTOS; ENGENHARIA QUÍMICA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBCTA
- Publisher place: Porto Alegre
- Date published: 2002
- Source:
- Título: CBCTA 2002 : anais
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
KIKUDA, Antonio Tadashi e TADINI, Carmen Cecília e FERNANDES, Renato. Modelo de primeira ordem multicomponente para inativação térmica em processo descontínuo da Peroxidase e Polifenoloxidase presentes na água de coco verde (Cocos nucifera L.). 2002, Anais.. Porto Alegre: SBCTA, 2002. Disponível em: https://repositorio.usp.br/directbitstream/5d80d056-3ed3-4d27-8bf7-cb13c9271c92/1276887.pdf. Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Kikuda, A. T., Tadini, C. C., & Fernandes, R. (2002). Modelo de primeira ordem multicomponente para inativação térmica em processo descontínuo da Peroxidase e Polifenoloxidase presentes na água de coco verde (Cocos nucifera L.). In CBCTA 2002 : anais. Porto Alegre: SBCTA. Recuperado de https://repositorio.usp.br/directbitstream/5d80d056-3ed3-4d27-8bf7-cb13c9271c92/1276887.pdf -
NLM
Kikuda AT, Tadini CC, Fernandes R. Modelo de primeira ordem multicomponente para inativação térmica em processo descontínuo da Peroxidase e Polifenoloxidase presentes na água de coco verde (Cocos nucifera L.) [Internet]. CBCTA 2002 : anais. 2002 ;[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/5d80d056-3ed3-4d27-8bf7-cb13c9271c92/1276887.pdf -
Vancouver
Kikuda AT, Tadini CC, Fernandes R. Modelo de primeira ordem multicomponente para inativação térmica em processo descontínuo da Peroxidase e Polifenoloxidase presentes na água de coco verde (Cocos nucifera L.) [Internet]. CBCTA 2002 : anais. 2002 ;[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/5d80d056-3ed3-4d27-8bf7-cb13c9271c92/1276887.pdf - Avaliação da influência das características das placas no desempenho térmico em trocadores de calor a placas
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