Effect of gamma irradiation on softening changes and enzyme activities during ripening of papaya fruit (2001)
- Authors:
- Autor USP: LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: MAMÃO (ANÁLISE QUÍMICA); BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS (ANÁLISE); ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Biochemistry
- ISSN: 0145-8884
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 25, n. 5, p. 425-438, 2001
-
ABNT
D'INNOCENZO, Marisa e LAJOLO, Franco Maria. Effect of gamma irradiation on softening changes and enzyme activities during ripening of papaya fruit. Journal of Food Biochemistry, v. 25, n. 5, p. 425-438, 2001Tradução . . Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
D'Innocenzo, M., & Lajolo, F. M. (2001). Effect of gamma irradiation on softening changes and enzyme activities during ripening of papaya fruit. Journal of Food Biochemistry, 25( 5), 425-438. -
NLM
D'Innocenzo M, Lajolo FM. Effect of gamma irradiation on softening changes and enzyme activities during ripening of papaya fruit. Journal of Food Biochemistry. 2001 ; 25( 5): 425-438.[citado 2026 fev. 13 ] -
Vancouver
D'Innocenzo M, Lajolo FM. Effect of gamma irradiation on softening changes and enzyme activities during ripening of papaya fruit. Journal of Food Biochemistry. 2001 ; 25( 5): 425-438.[citado 2026 fev. 13 ] - Um dos grandes desafios globais é garantir que a população mundial, crescente e diversificada, obtenha segurança alimentar e nutricional com sustentabilidade...[Prefácio]
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