Salame tipo italiano: Influência de culturas starter sobre a vida-de-prateleira microbiológica

Salame tipo italiano: Influência de culturas starter sobre a vida-de-prateleira microbiológica (2000)

Authors:
USP affiliated authors: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF ; SAAD, SUSANA MARTA ISAY - FCF
School: FCF
Subjects: ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA); SALAME
Language: Português
Imprenta:
- Publisher: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP
- Place of publication: São Paulo
- Date published: 2000
Source:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
- ISSN: 1516-9332
- Volume/Número/Paginação/Ano: V. 36, supl. 1, 2000
Conference title: Seminário de Pós-Gaduação

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ABNT

VANZIN, Cezar; OKAZAKI, Tania Y; OLIVEIRA, Maricê Nogueira de; SAAD, Susana Marta Isay. Salame tipo italiano: Influência de culturas starter sobre a vida-de-prateleira microbiológica. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas[S.l: s.n.], 2000.
APA

Vanzin, C., Okazaki, T. Y., Oliveira, M. N. de, & Saad, S. M. I. (2000). Salame tipo italiano: Influência de culturas starter sobre a vida-de-prateleira microbiológica. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.
NLM

Vanzin C, Okazaki TY, Oliveira MN de, Saad SMI. Salame tipo italiano: Influência de culturas starter sobre a vida-de-prateleira microbiológica. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2000 ;
Vancouver

Vanzin C, Okazaki TY, Oliveira MN de, Saad SMI. Salame tipo italiano: Influência de culturas starter sobre a vida-de-prateleira microbiológica. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2000 ;