Salame tipo italiano: Influência de culturas starter sobre a vida-de-prateleira microbiológica (2000)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF ; SAAD, SUSANA MARTA ISAY - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA); SALAME
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2000
- Source:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
- ISSN: 1516-9332
- Volume/Número/Paginação/Ano: V. 36, supl. 1, 2000
- Conference titles: Semana de Ciência e Tecnologia da FCF-USP
-
ABNT
VANZIN, Cezar; OKAZAKI, Tania Y; OLIVEIRA, Maricê Nogueira de; SAAD, Susana Marta Isay. Salame tipo italiano: Influência de culturas starter sobre a vida-de-prateleira microbiológica. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas[S.l: s.n.], 2000. -
APA
Vanzin, C., Okazaki, T. Y., Oliveira, M. N. de, & Saad, S. M. I. (2000). Salame tipo italiano: Influência de culturas starter sobre a vida-de-prateleira microbiológica. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP. -
NLM
Vanzin C, Okazaki TY, Oliveira MN de, Saad SMI. Salame tipo italiano: Influência de culturas starter sobre a vida-de-prateleira microbiológica. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2000 ; -
Vancouver
Vanzin C, Okazaki TY, Oliveira MN de, Saad SMI. Salame tipo italiano: Influência de culturas starter sobre a vida-de-prateleira microbiológica. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2000 ; - Microbiota de cortes de carne bovina tratados com soluções de antioxidantes e embalados em atmosfera modificada
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