Use of antioxidants as previous treatment of fresh meat under modified atmosphere packaging (2001)
- Authors:
- USP affiliated authors: SAAD, SUSANA MARTA ISAY - FCF ; OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ANTIOXIDANTES (USO); TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Italian Food & Beverage Technology
- Volume/Número/Paginação/Ano: n. 23, p. 11-18, 2001
-
ABNT
SOUZA, Cyleni Regattieri Abreu de e SAAD, Susana Marta Isay e OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Use of antioxidants as previous treatment of fresh meat under modified atmosphere packaging. Italian Food & Beverage Technology, n. 23, p. 11-18, 2001Tradução . . Acesso em: 19 fev. 2026. -
APA
Souza, C. R. A. de, Saad, S. M. I., & Oliveira, M. N. de. (2001). Use of antioxidants as previous treatment of fresh meat under modified atmosphere packaging. Italian Food & Beverage Technology, ( 23), 11-18. -
NLM
Souza CRA de, Saad SMI, Oliveira MN de. Use of antioxidants as previous treatment of fresh meat under modified atmosphere packaging. Italian Food & Beverage Technology. 2001 ;( 23): 11-18.[citado 2026 fev. 19 ] -
Vancouver
Souza CRA de, Saad SMI, Oliveira MN de. Use of antioxidants as previous treatment of fresh meat under modified atmosphere packaging. Italian Food & Beverage Technology. 2001 ;( 23): 11-18.[citado 2026 fev. 19 ] - Salame tipo italiano: Influência de culturas starter sobre a vida-de-prateleira microbiológica
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