Aspectos relacionados à produção, que influenciam a qualidade do leite

Aspectos relacionados à produção, que influenciam a qualidade do leite (1999)

Authors:
USP affiliated authors: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FMVZ ; FONSECA, LUIS FERNANDO LARANJA DA - FMVZ ; GERMANO, PEDRO MANUEL LEAL - FSP
Unidades: FMVZ; FSP
Subjects: BOVINOS LEITEIROS; LEITE; MASTITE ANIMAL; ORDENHA
Language: Português
Abstract: Apresenta os principais fatores que afetam as características físico-químicas e microbiológicas do leite in natura, relacionados aos cuidados zootécnicos e à obtenção e armazenagem do produto. Discute aspectos que interferem na composição do leite e critérios de higiene e ordenha. Destaca o resfriamento do produto recém-ordenhado e a necessidade de modernização do sistema de transporte. Analisa os riscos de utilização e consumo de leite cru
Imprenta:
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 1999
Source:
- Título: Higiene Alimentar
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 13, n. 62, p. 10-16, 1999

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ABNT

OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de e LARANJA-DA-FONSECA, Luís Fernando e GERMANO, Pedro Manuel Leal. Aspectos relacionados à produção, que influenciam a qualidade do leite. Higiene Alimentar, v. 13, n. 62, p. 10-16, 1999Tradução . . Acesso em: 13 fev. 2026.
APA

Oliveira, C. A. F. de, Laranja-da-Fonseca, L. F., & Germano, P. M. L. (1999). Aspectos relacionados à produção, que influenciam a qualidade do leite. Higiene Alimentar, 13( 62), 10-16.
NLM

Oliveira CAF de, Laranja-da-Fonseca LF, Germano PML. Aspectos relacionados à produção, que influenciam a qualidade do leite. Higiene Alimentar. 1999 ; 13( 62): 10-16.[citado 2026 fev. 13 ]
Vancouver

Oliveira CAF de, Laranja-da-Fonseca LF, Germano PML. Aspectos relacionados à produção, que influenciam a qualidade do leite. Higiene Alimentar. 1999 ; 13( 62): 10-16.[citado 2026 fev. 13 ]