Composition and sensory evaluation of whole yogurt produced from milk with different somatic cell counts (2002)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA ; FONSECA, LUIS FERNANDO LARANJA DA - FMVZ
- Unidades: FZEA; FMVZ
- Subjects: QUALIDADE DOS ALIMENTOS; LEITE; IOGURTE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Instituto Fernando Costa
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2002
- Source:
- Título do periódico: PC 2002. Anais
- Conference titles: Congresso Panamericano de Qualidade do Leite e Controle de Mastite
-
ABNT
FERNANDES, A M et al. Composition and sensory evaluation of whole yogurt produced from milk with different somatic cell counts. 2002, Anais.. São Paulo: Instituto Fernando Costa, 2002. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Fernandes, A. M., Oliveira, C. A. F. de, Cunha Neto, O. C. da, & Laranja-da-Fonseca, L. F. (2002). Composition and sensory evaluation of whole yogurt produced from milk with different somatic cell counts. In PC 2002. Anais. São Paulo: Instituto Fernando Costa. -
NLM
Fernandes AM, Oliveira CAF de, Cunha Neto OC da, Laranja-da-Fonseca LF. Composition and sensory evaluation of whole yogurt produced from milk with different somatic cell counts. PC 2002. Anais. 2002 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Fernandes AM, Oliveira CAF de, Cunha Neto OC da, Laranja-da-Fonseca LF. Composition and sensory evaluation of whole yogurt produced from milk with different somatic cell counts. PC 2002. Anais. 2002 ;[citado 2024 abr. 24 ] - Avaliação físico-química e sensorial do iogurte natural produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas
- Concentration of hardness, alkalinity and nitrate in water used for cleaning milk equipment in brazilian dairy farms
- Investigação preliminar dos efeitos da contagem de células somáticas no leite sobre as características químicas do queijo tipo mozzarella
- Aspectos relacionados à produção, que influenciam a qualidade do leite
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