Stability of B-vitamins in meats prepared by foodservice. 1. Thiamin (1999)
- Authors:
- Autor USP: PENTEADO, MARILENE DE VUONO CAMARGO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Foodservice Research International
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 11, n. 1, p. 33-52, 1999
-
ABNT
SANT'ANA, Helena Maria Pinheiro et al. Stability of B-vitamins in meats prepared by foodservice. 1. Thiamin. Foodservice Research International, v. 11, n. 1, p. 33-52, 1999Tradução . . Acesso em: 25 fev. 2026. -
APA
Sant'ana, H. M. P., Penteado, M. de V. C., Brandão, S. C. C., & Stringheta, P. C. (1999). Stability of B-vitamins in meats prepared by foodservice. 1. Thiamin. Foodservice Research International, 11( 1), 33-52. -
NLM
Sant'ana HMP, Penteado M de VC, Brandão SCC, Stringheta PC. Stability of B-vitamins in meats prepared by foodservice. 1. Thiamin. Foodservice Research International. 1999 ; 11( 1): 33-52.[citado 2026 fev. 25 ] -
Vancouver
Sant'ana HMP, Penteado M de VC, Brandão SCC, Stringheta PC. Stability of B-vitamins in meats prepared by foodservice. 1. Thiamin. Foodservice Research International. 1999 ; 11( 1): 33-52.[citado 2026 fev. 25 ] - Biodisponibilidade do `beta´-caroteno da folha desidratada de mandioca (Manihot esculenta Crantz)
- Fortificação de gomas de gelatina com vitaminas A, C e E - aspectos de qualidade e estabilidade
- Efeito do processamento e vida de prateleira na estabilidade das vitaminas A, C e E em gomas de gelatina
- Teor de vitamina c em alguns alimentos de consumo habitual na região de São Paulo
- Atividade pro-vitaminica a do 'BETA'-caroteno e seus isomeros
- Producao de micelio de cogumelos em vinhaca por propagacao em frascos aerados
- Identificacao e quantificacao de uretana em bebidas alcoolicas brasileiras
- Mudancas na composicao dos carotenoides da bocaiuva ( acrocomia mokayayba ) barb. Rodr. Com a estocagem em congelador a - 20'GRAUS'c
- Teores de vitamina c e carotenoides com atividade pro-vitaminica a em condimentos. I- louro ( raurus nobilis l.)
- Teores de cianeto em quatro cultivares de mandioca (manihot esculenta crantz) do estado de sao paulo
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
