Stability of B-vitamins in meats prepared by foodservice. 3. Nicotinic acid (1999)
- Authors:
- Autor USP: PENTEADO, MARILENE DE VUONO CAMARGO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Foodservice Research International
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 11, n. 1, p. 69-82, 1999
-
ABNT
SANT'ANA, Helena Maria Pinheiro et al. Stability of B-vitamins in meats prepared by foodservice. 3. Nicotinic acid. Foodservice Research International, v. 11, n. 1, p. 69-82, 1999Tradução . . Acesso em: 25 fev. 2026. -
APA
Sant'ana, H. M. P., Penteado, M. de V. C., Stringheta, P. C., & Chaves, J. B. P. (1999). Stability of B-vitamins in meats prepared by foodservice. 3. Nicotinic acid. Foodservice Research International, 11( 1), 69-82. -
NLM
Sant'ana HMP, Penteado M de VC, Stringheta PC, Chaves JBP. Stability of B-vitamins in meats prepared by foodservice. 3. Nicotinic acid. Foodservice Research International. 1999 ; 11( 1): 69-82.[citado 2026 fev. 25 ] -
Vancouver
Sant'ana HMP, Penteado M de VC, Stringheta PC, Chaves JBP. Stability of B-vitamins in meats prepared by foodservice. 3. Nicotinic acid. Foodservice Research International. 1999 ; 11( 1): 69-82.[citado 2026 fev. 25 ] - Biodisponibilidade do `beta´-caroteno da folha desidratada de mandioca (Manihot esculenta Crantz)
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