Alimentos acidificados (1997)
- Authors:
- Autor USP: MAEDA, MASAZI - EP
- Unidade: EP
- Assunto: ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
YOSHIKAWA, A C; MAEDA, Masazi. Alimentos acidificados. Anais.. São Paulo: USP, 1997. -
APA
Yoshikawa, A. C., & Maeda, M. (1997). Alimentos acidificados. In Resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Yoshikawa AC, Maeda M. Alimentos acidificados. Resumos. 1997 ; -
Vancouver
Yoshikawa AC, Maeda M. Alimentos acidificados. Resumos. 1997 ; - Melado de cana de acucar
- Estudo do comportamento de alguns sais usados na medida de atividade de agua (aw) de alimentos
- Contribuicao ao estudo de producao de tofu de amendoim (arachis hypogaea)
- Hidrólise enzimática de sacarose por células imobilizadas de Saccharomyces cerevisae L. em processo contínuo
- Peso específico, massa seca e sólidos solúveis em vegetais
- Estudo da influência da convecção de ar sobre o tempo de equilíbrio de atividade de água de alimentos
- Contribuição ao estudo do processo de fabricação de melado de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.)
- Contribuicao ao estudo de maltagem de milho
- Influencia da variacao das dimensoes de reator tubular sobre a hidrolise enzimatica de sacarose
- Pesquisa sobre a reacao de caramelizacao
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