Hidrólise enzimática de sacarose por células imobilizadas de Saccharomyces cerevisae L. em processo contínuo (1988)
- Authors:
- Autor USP: MAEDA, MASAZI - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PQI
- Assunto: ENZIMAS HIDROLÍTICAS
- Language: Português
- Abstract: Este trabalho foi realizado para estudar a produção de açúcar líquido obtido a partir de solução de sacarose e posterior hidrólise pela ação de invertase de levedura fixada em alginato de cálcio, por processo contínuo. As concentrações das soluções de sacarose usada foram 30% e 50% (p/p); as temperaturas foram 40°C e 45°C; as vazões foram de 500 g/h, 700 g/h e 900 g/h. O tempo médio de duração de cada ensaio foi de 24 horas. As percentagens de hidrólise obtidas foram de 58 a 99% (p/p) da sacarose inicial.
- Imprenta:
- Data da defesa: 09.06.1988
-
ABNT
MAEDA, Masazi. Hidrólise enzimática de sacarose por células imobilizadas de Saccharomyces cerevisae L. em processo contínuo. 1988. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1988. . Acesso em: 29 mar. 2024. -
APA
Maeda, M. (1988). Hidrólise enzimática de sacarose por células imobilizadas de Saccharomyces cerevisae L. em processo contínuo (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Maeda M. Hidrólise enzimática de sacarose por células imobilizadas de Saccharomyces cerevisae L. em processo contínuo. 1988 ;[citado 2024 mar. 29 ] -
Vancouver
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