Melado de cana de acucar (1987)
- Authors:
- USP affiliated authors: - EP ; MAEDA, MASAZI - EP
- Unidade: EP
- Assunto: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
FALCONE, Miguel e MAEDA, Masazi. Melado de cana de acucar. 1987, Anais.. São Paulo: Sbcta, 1987. . Acesso em: 22 jan. 2026. -
APA
Falcone, M., & Maeda, M. (1987). Melado de cana de acucar. In Sbcta Ano 20: Alimentos para o Presente, Ideias para o Futuro. São Paulo: Sbcta. -
NLM
Falcone M, Maeda M. Melado de cana de acucar. Sbcta Ano 20: Alimentos para o Presente, Ideias para o Futuro. 1987 ;[citado 2026 jan. 22 ] -
Vancouver
Falcone M, Maeda M. Melado de cana de acucar. Sbcta Ano 20: Alimentos para o Presente, Ideias para o Futuro. 1987 ;[citado 2026 jan. 22 ] - Contribuição ao estudo do processo de fabricação de melado de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.)
- Hidrólise enzimática de sacarose por células imobilizadas de Saccharomyces cerevisae L. em processo contínuo
- Contribuicao ao estudo de producao de tofu de amendoim (arachis hypogaea)
- Alimentos acidificados
- Peso específico, massa seca e sólidos solúveis em vegetais
- Estudo do comportamento de alguns sais usados na medida de atividade de agua (aw) de alimentos
- Contribuicao ao estudo de maltagem de milho
- Estudo da influência da convecção de ar sobre o tempo de equilíbrio de atividade de água de alimentos
- Sensor indicador de controle de armazenamento
- Influencia da variacao das dimensoes de reator tubular sobre a hidrolise enzimatica de sacarose
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