Curva de resfriamento de gorduras e coberturas (1998)
- Authors:
- USP affiliated authors: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF ; GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: BIOTECNOLOGIA; ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBCTA
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 1998
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva e GIOIELLI, Luiz Antonio. Curva de resfriamento de gorduras e coberturas. 1998, Anais.. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. . Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Lannes, S. C. da S., & Gioielli, L. A. (1998). Curva de resfriamento de gorduras e coberturas. In . Rio de Janeiro: SBCTA. -
NLM
Lannes SC da S, Gioielli LA. Curva de resfriamento de gorduras e coberturas. 1998 ;[citado 2025 dez. 27 ] -
Vancouver
Lannes SC da S, Gioielli LA. Curva de resfriamento de gorduras e coberturas. 1998 ;[citado 2025 dez. 27 ] - Avaliação da influência da parafina na dureza de chocolates
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