Uso Staphylococcus xylosus e Pediococcus pentasaceus na fabricacao do salame tipo italiano (1998)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA); BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 34, supl. 2, p. 47, Res. AL33, 1998
- Conference titles: Simpósio 100 Anos de Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo
-
ABNT
CAVENAGHI, D e OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Uso Staphylococcus xylosus e Pediococcus pentasaceus na fabricacao do salame tipo italiano. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 13 mar. 2026. , 1998 -
APA
Cavenaghi, D., & Oliveira, M. N. de. (1998). Uso Staphylococcus xylosus e Pediococcus pentasaceus na fabricacao do salame tipo italiano. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Cavenaghi D, Oliveira MN de. Uso Staphylococcus xylosus e Pediococcus pentasaceus na fabricacao do salame tipo italiano. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo. 1998 ; 34 47.[citado 2026 mar. 13 ] -
Vancouver
Cavenaghi D, Oliveira MN de. Uso Staphylococcus xylosus e Pediococcus pentasaceus na fabricacao do salame tipo italiano. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo. 1998 ; 34 47.[citado 2026 mar. 13 ] - Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana
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