Starch alteration in hard-to-cook beans (Phaseolus vulgaris) (1994)
- Autores:
- Autor USP: LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF
- Unidade: FCF
- Assuntos: ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA); BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
- Idioma: Inglês
- Imprenta:
- Local: Washington
- Data de publicação: 1994
- Fonte:
- Título do periódico: Journal Agricultural and Food Chemistry
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 42, n. 3, p. 612-615, 1994
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ABNT
GARCIA, E e LAJOLO, Franco Maria. Starch alteration in hard-to-cook beans (Phaseolus vulgaris). Journal Agricultural and Food Chemistry, v. 42, n. 3, p. 612-615, 1994Tradução . . Acesso em: 05 set. 2024. -
APA
Garcia, E., & Lajolo, F. M. (1994). Starch alteration in hard-to-cook beans (Phaseolus vulgaris). Journal Agricultural and Food Chemistry, 42( 3), 612-615. -
NLM
Garcia E, Lajolo FM. Starch alteration in hard-to-cook beans (Phaseolus vulgaris). Journal Agricultural and Food Chemistry. 1994 ; 42( 3): 612-615.[citado 2024 set. 05 ] -
Vancouver
Garcia E, Lajolo FM. Starch alteration in hard-to-cook beans (Phaseolus vulgaris). Journal Agricultural and Food Chemistry. 1994 ; 42( 3): 612-615.[citado 2024 set. 05 ] - Interactions of the amylase inhibitor with 'ALFA'-amylase kinetics and effect of chemical modifications of the enzyme
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