Avaliacao dos parametros da qualidade da carne de sol (1995)
- Authors:
- USP affiliated authors: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF ; SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF
- School: FCF
- Subjects: ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA); ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference title: Seminario Integrado da Pos-Graduacao e Pesquisa da Universidade de São Paulo
-
ABNT
LIRA, G M e SHIMOKOMAKI, Massami e FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo. Avaliacao dos parametros da qualidade da carne de sol. 1995, Anais.. São Paulo: Usp, 1995. . Acesso em: 06 jul. 2022. -
APA
Lira, G. M., Shimokomaki, M., & Franco, B. D. G. de M. (1995). Avaliacao dos parametros da qualidade da carne de sol. In Resumos. São Paulo: Usp. -
NLM
Lira GM, Shimokomaki M, Franco BDG de M. Avaliacao dos parametros da qualidade da carne de sol. Resumos. 1995 ;[citado 2022 jul. 06 ] -
Vancouver
Lira GM, Shimokomaki M, Franco BDG de M. Avaliacao dos parametros da qualidade da carne de sol. Resumos. 1995 ;[citado 2022 jul. 06 ] - Variacao de parametros fisico-quimicos e microbiologicos durante o processamento de jerked beef
- Charque e sucedaneos sao produtos carneos obtidos por processos combinados ( hurdle technology )
- Culturas starter para charques (jerked beef)
- Charqui meats are fermented meat products
- Secagem ao sol potencializa as caracteristicas sensoriais tipicas dos charques
- Changes in the microbiota during processing of intermediate misture meat product ( jerked beef )
- Charque 3: ha suficiente protecao ao consumidor pelos regulamentos do ministerio da agricultura?
- Flora microbiana desejavel em charques (jerked beef)
- Flora microbiana desejavel em jerked beef
- Charque e produtos afins: tecnologia e conservacao; uma revisao
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
