Avaliacao dos parametros da qualidade da carne de sol (1995)
- Authors:
- USP affiliated authors: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF ; SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA); ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Seminario Integrado da Pos-Graduacao e Pesquisa da Universidade de São Paulo
-
ABNT
LIRA, G M; SHIMOKOMAKI, Massami; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo. Avaliacao dos parametros da qualidade da carne de sol. Anais.. São Paulo: Usp, 1995. -
APA
Lira, G. M., Shimokomaki, M., & Franco, B. D. G. de M. (1995). Avaliacao dos parametros da qualidade da carne de sol. In Resumos. São Paulo: Usp. -
NLM
Lira GM, Shimokomaki M, Franco BDG de M. Avaliacao dos parametros da qualidade da carne de sol. Resumos. 1995 ; -
Vancouver
Lira GM, Shimokomaki M, Franco BDG de M. Avaliacao dos parametros da qualidade da carne de sol. Resumos. 1995 ; - Variacao de parametros fisico-quimicos e microbiologicos durante o processamento de jerked beef
- Culturas starter para charques (jerked beef)
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