Secagem ao sol potencializa as caracteristicas sensoriais tipicas dos charques (1994)
- Authors:
- USP affiliated authors: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF ; SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
PINTO, M F e FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo e SHIMOKOMAKI, Massami. Secagem ao sol potencializa as caracteristicas sensoriais tipicas dos charques. 1994, Anais.. Sao Paulo: Sbcta, 1994. . Acesso em: 16 nov. 2024. -
APA
Pinto, M. F., Franco, B. D. G. de M., & Shimokomaki, M. (1994). Secagem ao sol potencializa as caracteristicas sensoriais tipicas dos charques. In Programa e Comunicacoes Cientificas. Sao Paulo: Sbcta. -
NLM
Pinto MF, Franco BDG de M, Shimokomaki M. Secagem ao sol potencializa as caracteristicas sensoriais tipicas dos charques. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ;[citado 2024 nov. 16 ] -
Vancouver
Pinto MF, Franco BDG de M, Shimokomaki M. Secagem ao sol potencializa as caracteristicas sensoriais tipicas dos charques. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ;[citado 2024 nov. 16 ] - Variacao de parametros fisico-quimicos e microbiologicos durante o processamento de jerked beef
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