Charque e produtos afins: tecnologia e conservacao; uma revisao (1987)
- Authors:
- USP affiliated authors: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF ; SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; CHARQUE
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 21, n. 1 , p. 25-35, 1987
-
ABNT
SHIMOKOMAKI, Massami e FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo e CARVALHO JUNIOR, B C. Charque e produtos afins: tecnologia e conservacao; uma revisao. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, v. 21, n. 1 , p. 25-35, 1987Tradução . . Acesso em: 24 jan. 2026. -
APA
Shimokomaki, M., Franco, B. D. G. de M., & Carvalho Junior, B. C. (1987). Charque e produtos afins: tecnologia e conservacao; uma revisao. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 21( 1 ), 25-35. -
NLM
Shimokomaki M, Franco BDG de M, Carvalho Junior BC. Charque e produtos afins: tecnologia e conservacao; uma revisao. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 1987 ; 21( 1 ): 25-35.[citado 2026 jan. 24 ] -
Vancouver
Shimokomaki M, Franco BDG de M, Carvalho Junior BC. Charque e produtos afins: tecnologia e conservacao; uma revisao. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 1987 ; 21( 1 ): 25-35.[citado 2026 jan. 24 ] - Charque 3: ha suficiente protecao ao consumidor pelos regulamentos do ministerio da agricultura?
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