Role of cell wall polysaccharides in hard-to-cook phenomenon in beans (1995)
- Authors:
- USP affiliated authors: LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF ; FILISETTI, TULLIA MARIA CLARA CATERINA - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Bioquimica e Biologia Molecular
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 1995
- Source:
- Título: Programa e Resumos
- Conference titles: Reuniao Anual da Sociedade Brasileira de Bioquimica e Biologia Molecular
-
ABNT
FILISETTI, Tullia Maria Clara Caterina e SHIGA, Tania Misuzu e LAJOLO, Franco Maria. Role of cell wall polysaccharides in hard-to-cook phenomenon in beans. 1995, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Bioquimica e Biologia Molecular, 1995. . Acesso em: 28 fev. 2026. -
APA
Filisetti, T. M. C. C., Shiga, T. M., & Lajolo, F. M. (1995). Role of cell wall polysaccharides in hard-to-cook phenomenon in beans. In Programa e Resumos. São Paulo: Sociedade Brasileira de Bioquimica e Biologia Molecular. -
NLM
Filisetti TMCC, Shiga TM, Lajolo FM. Role of cell wall polysaccharides in hard-to-cook phenomenon in beans. Programa e Resumos. 1995 ;[citado 2026 fev. 28 ] -
Vancouver
Filisetti TMCC, Shiga TM, Lajolo FM. Role of cell wall polysaccharides in hard-to-cook phenomenon in beans. Programa e Resumos. 1995 ;[citado 2026 fev. 28 ] - Changes in the cell wall polysaccharides during storage and hardening of beans
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