Comportamento higroscopico da carne bovina cozida e liofilizada (1994)
- Authors:
- Autor USP: PITOMBO, RONALDO NOGUEIRA DE MORAES - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); BIOTECNOLOGIA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Programa e Comunicacoes Cientificas
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
AYROSA, A M I B; PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes. Comportamento higroscopico da carne bovina cozida e liofilizada. Anais.. São Paulo: Sbcta, 1994. -
APA
Ayrosa, A. M. I. B., & Pitombo, R. N. de M. (1994). Comportamento higroscopico da carne bovina cozida e liofilizada. In Programa e Comunicacoes Cientificas. São Paulo: Sbcta. -
NLM
Ayrosa AMIB, Pitombo RN de M. Comportamento higroscopico da carne bovina cozida e liofilizada. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ; -
Vancouver
Ayrosa AMIB, Pitombo RN de M. Comportamento higroscopico da carne bovina cozida e liofilizada. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ; - Determinacion de la oxidacion de la mioglobina en carne cruda liofilizada
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