Estudo do perfil de textura da carne cozida (1995)
- Authors:
- USP affiliated author: PITOMBO, RONALDO NOGUEIRA DE MORAES - FCF
- School: FCF
- Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; BIOTECNOLOGIA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Fea/Unicamp
- Place of publication: Campinas
- Date published: 1995
- Source:
- Título do periódico: Programa e Resumos
- Conference title: Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos
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ABNT
AYROSA, A M I B; PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes. Estudo do perfil de textura da carne cozida. Anais.. Campinas: Fea/Unicamp, 1995. -
APA
Ayrosa, A. M. I. B., & Pitombo, R. N. de M. (1995). Estudo do perfil de textura da carne cozida. In Programa e Resumos. Campinas: Fea/Unicamp. -
NLM
Ayrosa AMIB, Pitombo RN de M. Estudo do perfil de textura da carne cozida. Programa e Resumos. 1995 ; -
Vancouver
Ayrosa AMIB, Pitombo RN de M. Estudo do perfil de textura da carne cozida. Programa e Resumos. 1995 ; - Glutaraldehyde-treated bovine pericardium: Effects of lyophilization on cytotoxicity and residual aldehydes
- Nuclear magnetic resonance and water activity in measuring the water mobility in Pintado (Pseudoplatystoma corruscans) fish
- Effects of electron beam irradiation on freeze-dried bovine pericardium
- Lyophilized bovine pericardium modified with silk fibron, chitosan and irradiation: cytotoxicity, biofunctionality and calcification evaluation
- Influência da taxa de congelamento no comportamento físico-químico e estrutural durante a liofilização da albumina bovina
- Influence of plate temperature and mode of rehydration on textural parameters of precooked freeze-dried beef
- Determinacion de la oxidacion de la mioglobina en carne cruda liofilizada
- Avaliação objetiva de cor da carne bovina crua e cozida liofilizada
- Ajuste dos modelos matemáticos as isotermas de sorção da carne bovina cozida liofilizada
- DTPA kit for `ANTPOT. 99m Tc´ radiopharmaceuticals: freeze-drying parameters and hygroscopic behavior
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