@inproceedings{inproceedingse17b9fec,
title   = {Estudo do perfil de textura da carne cozida},
author = {Ayrosa, A M I B and Pitombo, Ronaldo Nogueira de Moraes},
year = {1995},
publisher = {Fea/Unicamp},
booktitle   = {Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos}
}