Utilizacao de caseinato de calcio na producao de queijo minas frescal (1994)
- Authors:
- USP affiliated authors: GRANDI, JOSE GLAUCO - EP ; TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidade: EP
- Assunto: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Programa e Comunicacoes Cientificas
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
TADINI, Carmen Cecília; GRANDI, José Glauco. Utilizacao de caseinato de calcio na producao de queijo minas frescal. Anais.. Sao Paulo: Sbcta, 1994. -
APA
Tadini, C. C., & Grandi, J. G. (1994). Utilizacao de caseinato de calcio na producao de queijo minas frescal. In Programa e Comunicacoes Cientificas. Sao Paulo: Sbcta. -
NLM
Tadini CC, Grandi JG. Utilizacao de caseinato de calcio na producao de queijo minas frescal. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ; -
Vancouver
Tadini CC, Grandi JG. Utilizacao de caseinato de calcio na producao de queijo minas frescal. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ; - Determinacao do calor especifico de leite tipo b
- Producao de leite tipo b media vida
- Leite - pasteurizacao trocador de calor
- Determinacao atraves de metodo fluorimetrico modificado , da perda da tiamena ( vitamina b1 ) na pasteurizacao comercial de leite tipo b
- Novas condições de processamento para aumento da vida de prateleira do leite tipo B
- Processamento para o aumento da vida-de-prateleira do leite tipo B
- Determinação experimental do coeficiente global de transferência de calor em trocador de calor tipo placas, na pasteurização de leite tipo B
- Uso de caseinato de calcio en la produccion de queso minas frescal
- Perda de tiamina (vitamina B) na pasteurização comercial de leite tipo B
- Producao de doce de leite por processo continuo em trocador de calor de placas
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