Influência das culturas láticas no índice de proteolise do queijo minas frescal (1993)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, ANTONIO JOAQUIM DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 1993
- Source:
- Título: Scientia Agricola
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.50, n.3 , p.451-4, out./dez. 1993
-
ABNT
ISEPON, Jacira dos Santos e OLIVEIRA, A J. Influência das culturas láticas no índice de proteolise do queijo minas frescal. Scientia Agricola, v. 50, n. 3 , p. 451-4, 1993Tradução . . Acesso em: 15 fev. 2026. -
APA
Isepon, J. dos S., & Oliveira, A. J. (1993). Influência das culturas láticas no índice de proteolise do queijo minas frescal. Scientia Agricola, 50( 3 ), 451-4. -
NLM
Isepon J dos S, Oliveira AJ. Influência das culturas láticas no índice de proteolise do queijo minas frescal. Scientia Agricola. 1993 ;50( 3 ): 451-4.[citado 2026 fev. 15 ] -
Vancouver
Isepon J dos S, Oliveira AJ. Influência das culturas láticas no índice de proteolise do queijo minas frescal. Scientia Agricola. 1993 ;50( 3 ): 451-4.[citado 2026 fev. 15 ] - Teor de tirosina como parâmetro de qualidade do iogurte
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