Aceitabilidade do sabor de iogurte de leite de soja adicionado de leite de vaca (1988)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, ANTONIO JOAQUIM DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; IOGURTE; LEITE DE SOJA; SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.18, n.1 , p.69-75, jan./jun. 1988
-
ABNT
SOUZA, G e OLIVEIRA, A J e SHIROSE, I. Aceitabilidade do sabor de iogurte de leite de soja adicionado de leite de vaca. Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v. 18, n. ja/ju 1988, p. 69-75, 1988Tradução . . Acesso em: 30 dez. 2025. -
APA
Souza, G., Oliveira, A. J., & Shirose, I. (1988). Aceitabilidade do sabor de iogurte de leite de soja adicionado de leite de vaca. Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, 18( ja/ju 1988), 69-75. -
NLM
Souza G, Oliveira AJ, Shirose I. Aceitabilidade do sabor de iogurte de leite de soja adicionado de leite de vaca. Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos. 1988 ;18( ja/ju 1988): 69-75.[citado 2025 dez. 30 ] -
Vancouver
Souza G, Oliveira AJ, Shirose I. Aceitabilidade do sabor de iogurte de leite de soja adicionado de leite de vaca. Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos. 1988 ;18( ja/ju 1988): 69-75.[citado 2025 dez. 30 ] - Bactérias matando bactérias
- Produção de iogurte pelo emprego de culturas lácticas mistas
- Aceitabilidade do queijo minas frescal com adição de níveis de leite reconstituido ao leite in natura
- Avaliação da preferência, quanto ao sabor do iogurte de leite de soja adicionado de leite de vaca perante o tradicional
- Contribuicao ao estudo da remocao do cobre da aguardente de cana-de-acucar com resinas cationicas
- Fermentação láctica do leite de soja
- Influencia do emprego de culturas laticas nas caracteristicas fisico-quimicas do queijo tipo minas frescal
- Utilização de abóbora e moranga na produção de doce de leite pastoso com coco
- Teor de tirosina como parâmetro de qualidade do iogurte
- Tempo de fabricacao do queijo mozzarella de leite de bufala pelos metodos tradicional e acidificacao direta
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
