Chemical composition and sensory quality of pineapple flavoured gelatin produced with collagen from chicken feet (2012)
- Authors:
- Autor USP: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: COMPOSIÇÃO QUÍMICA; ABACAXI
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences
- ISSN: 1984-8250
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 48, suppl. 1, p. 53 res. FCF012, 2012
- Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting
-
ABNT
ALMEIDA, Poliana Fernandes et al. Chemical composition and sensory quality of pineapple flavoured gelatin produced with collagen from chicken feet. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 19 set. 2024. , 2012 -
APA
Almeida, P. F., Santana, J. C. C., Farias, T. M. de B., & Lannes, S. C. da S. (2012). Chemical composition and sensory quality of pineapple flavoured gelatin produced with collagen from chicken feet. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Almeida PF, Santana JCC, Farias TM de B, Lannes SC da S. Chemical composition and sensory quality of pineapple flavoured gelatin produced with collagen from chicken feet. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 53 res. FCF012.[citado 2024 set. 19 ] -
Vancouver
Almeida PF, Santana JCC, Farias TM de B, Lannes SC da S. Chemical composition and sensory quality of pineapple flavoured gelatin produced with collagen from chicken feet. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 53 res. FCF012.[citado 2024 set. 19 ] - Composições alimentícias de chocolate, nutricionalmente enriquecidas e processos de fabricação das composições alimentícias de chocolate, nutricionalmente enriquecidas
- This book is based on oral presentations delivered at the XVI IUFoST (International Union of Food Science and Technology) World Congress held in Foz do Iguaçu, Brazil, August 5-9, 2012... [Prefácio]
- Estudo comparativo entre manteiga de cacau e seus sucedaneos comerciais
- Uso do rotor vane na avaliação de propriedades reológicas em chocolates
- Avaliação sensorial de Achocolatados de cupuaçu
- Avaliação química e utilização da torta de cupuaçu e de cacau em pó artesanal
- Formulação de emulsões tipo maionese e características reológicas
- Resenha sem título próprio
- Variação dos parâmetros de textura em pão de hambúrguer com teor calórico reduzido
- Thixotropy: comparison between three methodologies
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
