Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre a permeabilidade ao vapor de água de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne (1998)
- Autores:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Assuntos: EMBALAGENS DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Editora: SBCTA
- Local: Rio de Janeiro
- Data de publicação: 1998
- Fonte:
- Título do periódico: Anais
- Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
OCUNO, D e SOBRAL, Paulo José do Amaral. Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre a permeabilidade ao vapor de água de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. 1998, Anais.. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. . Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Ocuno, D., & Sobral, P. J. do A. (1998). Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre a permeabilidade ao vapor de água de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. In Anais. Rio de Janeiro: SBCTA. -
NLM
Ocuno D, Sobral PJ do A. Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre a permeabilidade ao vapor de água de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. Anais. 1998 ;[citado 2024 abr. 26 ] -
Vancouver
Ocuno D, Sobral PJ do A. Influência do teor de plastificante e do tipo de ácido sobre a permeabilidade ao vapor de água de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. Anais. 1998 ;[citado 2024 abr. 26 ] - Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour
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