Response surface analysis of mass exchange during pulsed vacuum osmotic dehydration of Atlantic Bonito (Sarda Sarda) (2006)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS; PEIXES; SAL (CONDIMENTO)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Proceedings
- Conference titles: International Drying Symposium
-
ABNT
VIVANCO-PEZANTES, David; SOBRAL, Paulo José do Amaral; HUBINGER, M D. Response surface analysis of mass exchange during pulsed vacuum osmotic dehydration of Atlantic Bonito (Sarda Sarda). Anais.. Budapest: [s.n.], 2006. -
APA
Vivanco-Pezantes, D., Sobral, P. J. do A., & Hubinger, M. D. (2006). Response surface analysis of mass exchange during pulsed vacuum osmotic dehydration of Atlantic Bonito (Sarda Sarda). In Proceedings. Budapest. -
NLM
Vivanco-Pezantes D, Sobral PJ do A, Hubinger MD. Response surface analysis of mass exchange during pulsed vacuum osmotic dehydration of Atlantic Bonito (Sarda Sarda). Proceedings. 2006 ; -
Vancouver
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