Modificações na técnica de determinação da maciez de carnes (2014)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CONGELAMENTO; CARNES E DERIVADOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
PAULA, Giovanni Oliveira de e SANTOS, Natasha Fulcherberguer e PEREIRA, Lucas Arantes. Modificações na técnica de determinação da maciez de carnes. 2014, Anais.. São Paulo: USP, 2014. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2650&numeroEdicao=22. Acesso em: 18 nov. 2024. -
APA
Paula, G. O. de, Santos, N. F., & Pereira, L. A. (2014). Modificações na técnica de determinação da maciez de carnes. In 22. SIICUSP : resumos Tecnologias e Exatas. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2650&numeroEdicao=22 -
NLM
Paula GO de, Santos NF, Pereira LA. Modificações na técnica de determinação da maciez de carnes [Internet]. 22. SIICUSP : resumos Tecnologias e Exatas. 2014 ;[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2650&numeroEdicao=22 -
Vancouver
Paula GO de, Santos NF, Pereira LA. Modificações na técnica de determinação da maciez de carnes [Internet]. 22. SIICUSP : resumos Tecnologias e Exatas. 2014 ;[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2650&numeroEdicao=22 - Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour
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