Spice oleoresins as value-added ingredient for food industry: recent advances and perspectives (2022)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.tifs.2022.02.010
- Subjects: ADITIVOS ALIMENTARES; MICROENCAPSULAÇÃO; ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; RESINAS VEGETAIS
- Keywords: Compostos bioativos
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Trends in Food Science & Technology
- ISSN: 0924-2244
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 122, p. 123-139, Apr. 2022
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
PROCÓPIO, Fernanda Ramalho et al. Spice oleoresins as value-added ingredient for food industry: recent advances and perspectives. Trends in Food Science & Technology, v. 122, p. 123-139, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.02.010. Acesso em: 23 jan. 2026. -
APA
Procópio, F. R., Ferraz, M. C., Paulino, B. N., Sobral, P. J. do A., & Hubinger, M. D. (2022). Spice oleoresins as value-added ingredient for food industry: recent advances and perspectives. Trends in Food Science & Technology, 122, 123-139. doi:10.1016/j.tifs.2022.02.010 -
NLM
Procópio FR, Ferraz MC, Paulino BN, Sobral PJ do A, Hubinger MD. Spice oleoresins as value-added ingredient for food industry: recent advances and perspectives [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2022 ; 122 123-139.[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.02.010 -
Vancouver
Procópio FR, Ferraz MC, Paulino BN, Sobral PJ do A, Hubinger MD. Spice oleoresins as value-added ingredient for food industry: recent advances and perspectives [Internet]. Trends in Food Science & Technology. 2022 ; 122 123-139.[citado 2026 jan. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.02.010 - Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.tifs.2022.02.010 (Fonte: oaDOI API)
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