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Dissertação (Mestrado)
Efeito da adição de culturas sobre as características microbiologicas e a capacidade de sobrevivência de Staphylococcus aureus em salame tipo Italiano (2002)
Vanzin, Cezar; Saad, Susana Marta Isay (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: STAPHYLOCOCCUS (INCIDÊNCIA;MICROBIOLOGIA), ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
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ABNT
VANZIN, Cezar. Efeito da adição de culturas sobre as características microbiologicas e a capacidade de sobrevivência de Staphylococcus aureus em salame tipo Italiano. 2002. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2002. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-23082003-130654/. Acesso em: 13 nov. 2025.
APA
Vanzin, C. (2002). Efeito da adição de culturas sobre as características microbiologicas e a capacidade de sobrevivência de Staphylococcus aureus em salame tipo Italiano (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-23082003-130654/
NLM
Vanzin C. Efeito da adição de culturas sobre as características microbiologicas e a capacidade de sobrevivência de Staphylococcus aureus em salame tipo Italiano [Internet]. 2002 ;[citado 2025 nov. 13 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-23082003-130654/
Vancouver
Vanzin C. Efeito da adição de culturas sobre as características microbiologicas e a capacidade de sobrevivência de Staphylococcus aureus em salame tipo Italiano [Internet]. 2002 ;[citado 2025 nov. 13 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-23082003-130654/
Dissertação (Mestrado)
Parâmetros de textura e estudo da mobilidade da água por ressonância magnética nuclear no peixe pintado (Pseudoplatystoma corruscans) liofilizado (2000)
Lima, Guilherme Antonio Mercado Ribeiro; Pitombo, Ronaldo Nogueira de Moraes (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, ALIMENTOS
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ABNT
LIMA, Guilherme Antonio Mercado Ribeiro. Parâmetros de textura e estudo da mobilidade da água por ressonância magnética nuclear no peixe pintado (Pseudoplatystoma corruscans) liofilizado. 2000. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2000. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-06022020-125405/. Acesso em: 13 nov. 2025.
APA
Lima, G. A. M. R. (2000). Parâmetros de textura e estudo da mobilidade da água por ressonância magnética nuclear no peixe pintado (Pseudoplatystoma corruscans) liofilizado (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-06022020-125405/
NLM
Lima GAMR. Parâmetros de textura e estudo da mobilidade da água por ressonância magnética nuclear no peixe pintado (Pseudoplatystoma corruscans) liofilizado [Internet]. 2000 ;[citado 2025 nov. 13 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-06022020-125405/
Vancouver
Lima GAMR. Parâmetros de textura e estudo da mobilidade da água por ressonância magnética nuclear no peixe pintado (Pseudoplatystoma corruscans) liofilizado [Internet]. 2000 ;[citado 2025 nov. 13 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-06022020-125405/
Dissertação (Mestrado)
Uso da mistura de culturas starter na fabricação do salame tipo italiano (1999)
Cavenaghi, Angela Dulce; Oliveira, Maricê Nogueira de (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
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ABNT
CAVENAGHI, Angela Dulce. Uso da mistura de culturas starter na fabricação do salame tipo italiano. 1999. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999. . Acesso em: 13 nov. 2025.
APA
Cavenaghi, A. D. (1999). Uso da mistura de culturas starter na fabricação do salame tipo italiano (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Cavenaghi AD. Uso da mistura de culturas starter na fabricação do salame tipo italiano. 1999 ;[citado 2025 nov. 13 ]
Vancouver
Cavenaghi AD. Uso da mistura de culturas starter na fabricação do salame tipo italiano. 1999 ;[citado 2025 nov. 13 ]
Tese (Doutorado)
Estudo do perfil de textura da carne bovina cozida liofilizada (1999)
Ayrosa, Ana Maria Irene Bartolomeu; Pitombo, Ronaldo Nogueira de Moraes (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
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ABNT
AYROSA, Ana Maria Irene Bartolomeu. Estudo do perfil de textura da carne bovina cozida liofilizada. 1999. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999. . Acesso em: 13 nov. 2025.
APA
Ayrosa, A. M. I. B. (1999). Estudo do perfil de textura da carne bovina cozida liofilizada (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Ayrosa AMIB. Estudo do perfil de textura da carne bovina cozida liofilizada. 1999 ;[citado 2025 nov. 13 ]
Vancouver
Ayrosa AMIB. Estudo do perfil de textura da carne bovina cozida liofilizada. 1999 ;[citado 2025 nov. 13 ]
Tese (Doutorado)
Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro (1999)
Penna, Ana Lucia Barretto; Oliveira, Maricê Nogueira de (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
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ABNT
PENNA, Ana Lucia Barretto. Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro. 1999. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999. . Acesso em: 13 nov. 2025.
APA
Penna, A. L. B. (1999). Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Penna ALB. Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro. 1999 ;[citado 2025 nov. 13 ]
Vancouver
Penna ALB. Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro. 1999 ;[citado 2025 nov. 13 ]
Dissertação (Mestrado)
Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo prato (1999)
Gonzalez Sanchez, Verapaz Asuncion Avelina; Oliveira, Maricê Nogueira de (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
GONZALEZ SANCHEZ, Verapaz Asuncion Avelina. Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo prato. 1999. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-01092016-175652/. Acesso em: 13 nov. 2025.
APA
Gonzalez Sanchez, V. A. A. (1999). Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo prato (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-01092016-175652/
NLM
Gonzalez Sanchez VAA. Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo prato [Internet]. 1999 ;[citado 2025 nov. 13 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-01092016-175652/
Vancouver
Gonzalez Sanchez VAA. Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo prato [Internet]. 1999 ;[citado 2025 nov. 13 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-01092016-175652/
Dissertação (Mestrado)
Efeito da adicao de antioxidantes naturais na oxidacao lipidica e cor de carne de frango e derivado (1996)
Barretto, Andrea Carla da Silva; Shimokomaki, Massami (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: CIÊNCIA DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
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ABNT
BARRETTO, Andrea Carla da Silva. Efeito da adicao de antioxidantes naturais na oxidacao lipidica e cor de carne de frango e derivado. 1996. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1996. . Acesso em: 13 nov. 2025.
APA
Barretto, A. C. da S. (1996). Efeito da adicao de antioxidantes naturais na oxidacao lipidica e cor de carne de frango e derivado (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Barretto AC da S. Efeito da adicao de antioxidantes naturais na oxidacao lipidica e cor de carne de frango e derivado. 1996 ;[citado 2025 nov. 13 ]
Vancouver
Barretto AC da S. Efeito da adicao de antioxidantes naturais na oxidacao lipidica e cor de carne de frango e derivado. 1996 ;[citado 2025 nov. 13 ]
Tese (Livre Docência)
Aplicação da metodologia da superfície de resposta na previsão do índice de amargor de hidrolisados de carne bovina (1995)
Oliveira, Maricê Nogueira de
Unidade: FCF
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Aplicação da metodologia da superfície de resposta na previsão do índice de amargor de hidrolisados de carne bovina. 1995. Tese (Livre Docência) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1995. . Acesso em: 13 nov. 2025.
APA
Oliveira, M. N. de. (1995). Aplicação da metodologia da superfície de resposta na previsão do índice de amargor de hidrolisados de carne bovina (Tese (Livre Docência). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Oliveira MN de. Aplicação da metodologia da superfície de resposta na previsão do índice de amargor de hidrolisados de carne bovina. 1995 ;[citado 2025 nov. 13 ]
Vancouver
Oliveira MN de. Aplicação da metodologia da superfície de resposta na previsão do índice de amargor de hidrolisados de carne bovina. 1995 ;[citado 2025 nov. 13 ]
Dissertação (Mestrado)
Comportamento higroscopico da carne bovina cozida liofilizada (1994)
Ayrosa, Ana Maria Irene Bartolomeu; Pitombo, Ronaldo Nogueira de Moraes (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
AYROSA, Ana Maria Irene Bartolomeu. Comportamento higroscopico da carne bovina cozida liofilizada. 1994. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1994. . Acesso em: 13 nov. 2025.
APA
Ayrosa, A. M. I. B. (1994). Comportamento higroscopico da carne bovina cozida liofilizada (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Ayrosa AMIB. Comportamento higroscopico da carne bovina cozida liofilizada. 1994 ;[citado 2025 nov. 13 ]
Vancouver
Ayrosa AMIB. Comportamento higroscopico da carne bovina cozida liofilizada. 1994 ;[citado 2025 nov. 13 ]
Dissertação (Mestrado)
Resistencia termica de clostridium perfrigens durante o processamento de carnes em restaurantes industriais (1993)
Santos, Ana Lucia Mesquita; Vessoni Penna, Thereza Christina (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: HIGIENE DE ALIMENTOS, ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA), ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SANTOS, Ana Lucia Mesquita. Resistencia termica de clostridium perfrigens durante o processamento de carnes em restaurantes industriais. 1993. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1993. . Acesso em: 13 nov. 2025.
APA
Santos, A. L. M. (1993). Resistencia termica de clostridium perfrigens durante o processamento de carnes em restaurantes industriais (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Santos ALM. Resistencia termica de clostridium perfrigens durante o processamento de carnes em restaurantes industriais. 1993 ;[citado 2025 nov. 13 ]
Vancouver
Santos ALM. Resistencia termica de clostridium perfrigens durante o processamento de carnes em restaurantes industriais. 1993 ;[citado 2025 nov. 13 ]

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