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Artigo de periodico
GC-olfactometric analysis as a tool for comprehensive characterization of aromatic profiles in cocoa-based beverages with a natural chocolate substitute (2024)
Spada, Fernanda Papa ; Alencar, Severino Matias de ; Bogusz Junior, Stanislau ; Purgatto, Eduardo
Source: Fermentation. Unidades: ESALQ, IQSC, FCF
Subjects: AROMATIZANTES, BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, CACAU, CHOCOLATE, JACA, OLFATO, SEMENTES, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO
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ABNT
SPADA, Fernanda Papa et al. GC-olfactometric analysis as a tool for comprehensive characterization of aromatic profiles in cocoa-based beverages with a natural chocolate substitute. Fermentation, v. 10, p. 1-14, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/fermentation10050228. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Spada, F. P., Alencar, S. M. de, Bogusz Junior, S., & Purgatto, E. (2024). GC-olfactometric analysis as a tool for comprehensive characterization of aromatic profiles in cocoa-based beverages with a natural chocolate substitute. Fermentation, 10, 1-14. doi:10.3390/fermentation10050228
NLM
Spada FP, Alencar SM de, Bogusz Junior S, Purgatto E. GC-olfactometric analysis as a tool for comprehensive characterization of aromatic profiles in cocoa-based beverages with a natural chocolate substitute [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10 1-14.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10050228
Vancouver
Spada FP, Alencar SM de, Bogusz Junior S, Purgatto E. GC-olfactometric analysis as a tool for comprehensive characterization of aromatic profiles in cocoa-based beverages with a natural chocolate substitute [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10 1-14.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10050228
Artigo de periodico
Fermentation box cleaning can impair cacao seed fermentation (2023)
Leal Júnior, Gildemberg Amorim ; Tito, Tiago Marques ; Marques, Marcela Borges Martins; Silva, Ana Paula Maria da ; Oliveira, Marcos Pinto Monteiro de; Gomes, Luiz Humberto ; Coelho, Irene da Silva; Figueira, Antonio Vargas de Oliveira
Source: Food Science and Technology. Unidades: CENA, ESALQ
Subjects: FERMENTAÇÃO, CHOCOLATE, CACAU, LEVEDURAS
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ABNT
LEAL JÚNIOR, Gildemberg Amorim et al. Fermentation box cleaning can impair cacao seed fermentation. Food Science and Technology, v. 43, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.109322. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Leal Júnior, G. A., Tito, T. M., Marques, M. B. M., Silva, A. P. M. da, Oliveira, M. P. M. de, Gomes, L. H., et al. (2023). Fermentation box cleaning can impair cacao seed fermentation. Food Science and Technology, 43. doi:10.1590/fst.109322
NLM
Leal Júnior GA, Tito TM, Marques MBM, Silva APM da, Oliveira MPM de, Gomes LH, Coelho I da S, Figueira AV de O. Fermentation box cleaning can impair cacao seed fermentation [Internet]. Food Science and Technology. 2023 ; 43[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.109322
Vancouver
Leal Júnior GA, Tito TM, Marques MBM, Silva APM da, Oliveira MPM de, Gomes LH, Coelho I da S, Figueira AV de O. Fermentation box cleaning can impair cacao seed fermentation [Internet]. Food Science and Technology. 2023 ; 43[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.109322
Artigo de periodico
Comprehensive chocolate aroma characterization in beverages containing jackfruit seed flours and cocoa powder (2022)
Spada, Fernanda Papa ; Alencar, Severino Matias de ; Purgatto, Eduardo
Source: Future Foods. Unidades: ESALQ, FCF
Subjects: AROMATIZANTES, BEBIDAS, CACAU, CHOCOLATE, COMPOSTOS VOLÁTEIS, FARINHAS, JACA, SEMENTES, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO
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ABNT
SPADA, Fernanda Papa e ALENCAR, Severino Matias de e PURGATTO, Eduardo. Comprehensive chocolate aroma characterization in beverages containing jackfruit seed flours and cocoa powder. Future Foods, v. 6, p. 1-13, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100158. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Spada, F. P., Alencar, S. M. de, & Purgatto, E. (2022). Comprehensive chocolate aroma characterization in beverages containing jackfruit seed flours and cocoa powder. Future Foods, 6, 1-13. doi:10.1016/j.fufo.2022.100158
NLM
Spada FP, Alencar SM de, Purgatto E. Comprehensive chocolate aroma characterization in beverages containing jackfruit seed flours and cocoa powder [Internet]. Future Foods. 2022 ; 6 1-13.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100158
Vancouver
Spada FP, Alencar SM de, Purgatto E. Comprehensive chocolate aroma characterization in beverages containing jackfruit seed flours and cocoa powder [Internet]. Future Foods. 2022 ; 6 1-13.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100158
Artigo de periodico
Characterisation of the chocolate aroma in roast jackfruit seeds (2021)
Spada, Fernanda Papa ; Balagiannis, Dimitrios P; Purgatto, Eduardo ; Alencar, Severino Matias de ; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti ; Parker, Jane K
Source: Food Chemistry. Unidades: FCF, ESALQ
Subjects: CHOCOLATE, SEMENTES, JACA
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ABNT
SPADA, Fernanda Papa et al. Characterisation of the chocolate aroma in roast jackfruit seeds. Food Chemistry, v. 354, p. 1-12, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129537. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Spada, F. P., Balagiannis, D. P., Purgatto, E., Alencar, S. M. de, Brazaca, S. G. C., & Parker, J. K. (2021). Characterisation of the chocolate aroma in roast jackfruit seeds. Food Chemistry, 354, 1-12. doi:10.1016/j.foodchem.2021.129537
NLM
Spada FP, Balagiannis DP, Purgatto E, Alencar SM de, Brazaca SGC, Parker JK. Characterisation of the chocolate aroma in roast jackfruit seeds [Internet]. Food Chemistry. 2021 ; 354 1-12.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129537
Vancouver
Spada FP, Balagiannis DP, Purgatto E, Alencar SM de, Brazaca SGC, Parker JK. Characterisation of the chocolate aroma in roast jackfruit seeds [Internet]. Food Chemistry. 2021 ; 354 1-12.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129537
Artigo de periodico
Functional properties and sensory aroma of roasted jackfruit seed flours compared to cocoa and commercial chocolate powder (2020)
Spada, Fernanda Papa ; Mandro, Gabriela Fernanda; Matta Junior, Manoel Divino da ; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin
Source: Food Bioscience. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, AROMATIZANTES, CACAU, CHOCOLATE, FARINHAS, JACA, SEMENTES
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ABNT
SPADA, Fernanda Papa et al. Functional properties and sensory aroma of roasted jackfruit seed flours compared to cocoa and commercial chocolate powder. Food Bioscience, v. 37, p. 1-9, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100683. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Spada, F. P., Mandro, G. F., Matta Junior, M. D. da, & Canniatti-Brazaca, S. G. (2020). Functional properties and sensory aroma of roasted jackfruit seed flours compared to cocoa and commercial chocolate powder. Food Bioscience, 37, 1-9. doi:10.1016/j.fbio.2020.100683
NLM
Spada FP, Mandro GF, Matta Junior MD da, Canniatti-Brazaca SG. Functional properties and sensory aroma of roasted jackfruit seed flours compared to cocoa and commercial chocolate powder [Internet]. Food Bioscience. 2020 ; 37 1-9.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100683
Vancouver
Spada FP, Mandro GF, Matta Junior MD da, Canniatti-Brazaca SG. Functional properties and sensory aroma of roasted jackfruit seed flours compared to cocoa and commercial chocolate powder [Internet]. Food Bioscience. 2020 ; 37 1-9.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100683
Parte de monografia/livro
Cenário econômico do mercado de cacau e chocolate: oportunidades para a cacauicultura brasileira (2020)
Moda, Laleska Rossi; Boteon, Margarete ; Ribeiro, Renato Garcia
Source: As ciências agrárias e seus impactos na sociedade, v. 1. Unidade: ESALQ
Subjects: CACAU, CACAUICULTURA, CHOCOLATE, DEMANDA, MERCADO AGRÍCOLA
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ABNT
MODA, Laleska Rossi e BOTEON, Margarete e RIBEIRO, Renato Garcia. Cenário econômico do mercado de cacau e chocolate: oportunidades para a cacauicultura brasileira. As ciências agrárias e seus impactos na sociedade, v. 1. Tradução . São José dos Pinhais, SP: Brazilian Journals Publicações de Periódicos e Editora Ltda., 2020. . Disponível em: https://doi.org/10.35587/brj.ed.000082. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Moda, L. R., Boteon, M., & Ribeiro, R. G. (2020). Cenário econômico do mercado de cacau e chocolate: oportunidades para a cacauicultura brasileira. In As ciências agrárias e seus impactos na sociedade, v. 1. São José dos Pinhais, SP: Brazilian Journals Publicações de Periódicos e Editora Ltda. doi:10.35587/brj.ed.000082
NLM
Moda LR, Boteon M, Ribeiro RG. Cenário econômico do mercado de cacau e chocolate: oportunidades para a cacauicultura brasileira [Internet]. In: As ciências agrárias e seus impactos na sociedade, v. 1. São José dos Pinhais, SP: Brazilian Journals Publicações de Periódicos e Editora Ltda.; 2020. [citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.35587/brj.ed.000082
Vancouver
Moda LR, Boteon M, Ribeiro RG. Cenário econômico do mercado de cacau e chocolate: oportunidades para a cacauicultura brasileira [Internet]. In: As ciências agrárias e seus impactos na sociedade, v. 1. São José dos Pinhais, SP: Brazilian Journals Publicações de Periódicos e Editora Ltda.; 2020. [citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.35587/brj.ed.000082
Artigo de periodico
Cenário econômico do mercado de cacau e chocolate: oportunidades para a cacauicultura brasileira (2019)
Moda, Laleska Rossi ; Boteon, Margarete ; Ribeiro, Renato Garcia
Source: Brazilian Journal of Development. Unidade: ESALQ
Subjects: CACAU, CACAUICULTURA, CHOCOLATE, DEMANDA, MERCADO AGRÍCOLA
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ABNT
MODA, Laleska Rossi e BOTEON, Margarete e RIBEIRO, Renato Garcia. Cenário econômico do mercado de cacau e chocolate: oportunidades para a cacauicultura brasileira. Brazilian Journal of Development, v. 5, n. 10, p. 21203-21225, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.34117/bjdv5n10-281. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Moda, L. R., Boteon, M., & Ribeiro, R. G. (2019). Cenário econômico do mercado de cacau e chocolate: oportunidades para a cacauicultura brasileira. Brazilian Journal of Development, 5( 10), 21203-21225. doi:10.34117/bjdv5n10-281
NLM
Moda LR, Boteon M, Ribeiro RG. Cenário econômico do mercado de cacau e chocolate: oportunidades para a cacauicultura brasileira [Internet]. Brazilian Journal of Development. 2019 ; 5( 10): 21203-21225.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.34117/bjdv5n10-281
Vancouver
Moda LR, Boteon M, Ribeiro RG. Cenário econômico do mercado de cacau e chocolate: oportunidades para a cacauicultura brasileira [Internet]. Brazilian Journal of Development. 2019 ; 5( 10): 21203-21225.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.34117/bjdv5n10-281
Artigo de periodico
Can we conserve trans-resveratrol content and antioxidant activity during industrial production of chocolate? (2019)
Salvador, Izabela; Massarioli, Adna Prado ; Silva, Anna Paula de Souza ; Malaguetta, Heloísa; Melo, Priscilla Siqueira ; Alencar, Severino Matias de
Source: Journal of the Science of Food and Agriculture. Unidade: ESALQ
Subjects: ANTIOXIDANTES, CACAU, CHOCOLATE, FLAVONOIDES
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ABNT
SALVADOR, Izabela et al. Can we conserve trans-resveratrol content and antioxidant activity during industrial production of chocolate?. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 99, p. 83-89, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/jsfa.9146. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Salvador, I., Massarioli, A. P., Silva, A. P. de S., Malaguetta, H., Melo, P. S., & Alencar, S. M. de. (2019). Can we conserve trans-resveratrol content and antioxidant activity during industrial production of chocolate? Journal of the Science of Food and Agriculture, 99, 83-89. doi:10.1002/jsfa.9146
NLM
Salvador I, Massarioli AP, Silva AP de S, Malaguetta H, Melo PS, Alencar SM de. Can we conserve trans-resveratrol content and antioxidant activity during industrial production of chocolate? [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2019 ; 99 83-89.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.9146
Vancouver
Salvador I, Massarioli AP, Silva AP de S, Malaguetta H, Melo PS, Alencar SM de. Can we conserve trans-resveratrol content and antioxidant activity during industrial production of chocolate? [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2019 ; 99 83-89.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.9146
Dissertação (Mestrado)
Avaliação de culturas starters de leveduras na fermentação de sementes de jaca e seus efeitos no aroma de chocolate (2018)
Marabesi, Amanda Cristina; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: AROMATIZANTES, CACAU, CHOCOLATE, COMPOSTOS VOLÁTEIS, FERMENTAÇÃO, JACA, LEVEDURAS, SEMENTES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MARABESI, Amanda Cristina. Avaliação de culturas starters de leveduras na fermentação de sementes de jaca e seus efeitos no aroma de chocolate. 2018. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2018. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30112018-160150/. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Marabesi, A. C. (2018). Avaliação de culturas starters de leveduras na fermentação de sementes de jaca e seus efeitos no aroma de chocolate (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30112018-160150/
NLM
Marabesi AC. Avaliação de culturas starters de leveduras na fermentação de sementes de jaca e seus efeitos no aroma de chocolate [Internet]. 2018 ;[citado 2024 out. 02 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30112018-160150/
Vancouver
Marabesi AC. Avaliação de culturas starters de leveduras na fermentação de sementes de jaca e seus efeitos no aroma de chocolate [Internet]. 2018 ;[citado 2024 out. 02 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30112018-160150/
Artigo de periodico
Potentiality of gluten-free chocolate cookies with added inulin/oligofructose: Chemical, physical and sensory characterization (2018)
Silva, Tatiane Ferreira da; Silva, Ana Carolina Conti e
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BISCOITOS, CÁLCIO, CHOCOLATE, DOENÇA CELÍACA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, Tatiane Ferreira da e SILVA, Ana Carolina Conti e. Potentiality of gluten-free chocolate cookies with added inulin/oligofructose: Chemical, physical and sensory characterization. LWT - Food Science and Technology, v. 90, p. 172-179, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.12.031. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Silva, T. F. da, & Silva, A. C. C. e. (2018). Potentiality of gluten-free chocolate cookies with added inulin/oligofructose: Chemical, physical and sensory characterization. LWT - Food Science and Technology, 90, 172-179. doi:10.1016/j.lwt.2017.12.031
NLM
Silva TF da, Silva ACC e. Potentiality of gluten-free chocolate cookies with added inulin/oligofructose: Chemical, physical and sensory characterization [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2018 ; 90 172-179.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.12.031
Vancouver
Silva TF da, Silva ACC e. Potentiality of gluten-free chocolate cookies with added inulin/oligofructose: Chemical, physical and sensory characterization [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2018 ; 90 172-179.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.12.031
Artigo de periodico
Estrutura e renda da cadeia produtiva do cacau e chocolate no Brasil (2017)
Silva, Adriana Ferreira; Fachinello, Arlei Luiz; Boteon, Margarete ; Castro, Nicole Rennó ; Gilio, Leandro
Source: Revista de Economia e Agronegócio. Unidade: ESALQ
Subjects: AGRONEGÓCIO, CACAU, CADEIA PRODUTIVA, CHOCOLATE, INSUMO-PRODUTO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, Adriana Ferreira et al. Estrutura e renda da cadeia produtiva do cacau e chocolate no Brasil. Revista de Economia e Agronegócio, v. 15, n. 3, p. 323-343, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.25070/rea.v15i3.455. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Silva, A. F., Fachinello, A. L., Boteon, M., Castro, N. R., & Gilio, L. (2017). Estrutura e renda da cadeia produtiva do cacau e chocolate no Brasil. Revista de Economia e Agronegócio, 15( 3), 323-343. doi:10.25070/rea.v15i3.455
NLM
Silva AF, Fachinello AL, Boteon M, Castro NR, Gilio L. Estrutura e renda da cadeia produtiva do cacau e chocolate no Brasil [Internet]. Revista de Economia e Agronegócio. 2017 ; 15( 3): 323-343.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.25070/rea.v15i3.455
Vancouver
Silva AF, Fachinello AL, Boteon M, Castro NR, Gilio L. Estrutura e renda da cadeia produtiva do cacau e chocolate no Brasil [Internet]. Revista de Economia e Agronegócio. 2017 ; 15( 3): 323-343.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.25070/rea.v15i3.455
Tese (Doutorado)
Roasted jackfruit seed as a potential substitute for chocolate aroma: obtainment, composition, olfactometry, and application (2017)
Spada, Fernanda Papa; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: AROMATIZANTES, CHOCOLATE, COMPOSTOS VOLÁTEIS, FARINHAS, JACA, RESÍDUOS INDUSTRIAIS, SEMENTES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SPADA, Fernanda Papa. Roasted jackfruit seed as a potential substitute for chocolate aroma: obtainment, composition, olfactometry, and application. 2017. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2017. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16082017-091728/. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Spada, F. P. (2017). Roasted jackfruit seed as a potential substitute for chocolate aroma: obtainment, composition, olfactometry, and application (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16082017-091728/
NLM
Spada FP. Roasted jackfruit seed as a potential substitute for chocolate aroma: obtainment, composition, olfactometry, and application [Internet]. 2017 ;[citado 2024 out. 02 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16082017-091728/
Vancouver
Spada FP. Roasted jackfruit seed as a potential substitute for chocolate aroma: obtainment, composition, olfactometry, and application [Internet]. 2017 ;[citado 2024 out. 02 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16082017-091728/
Artigo de periodico
Optimization of postharvest conditions to produce chocolate aroma from jackfruit seeds (2017)
Spada, Fernanda Papa; Zerbeto, Lais Masson; Ragazi, Gabriel Bernardes Cabreira; Gutierrez, Érika Maria Roel; Souza, Miriam Coelho; Parker, Jane K; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin
Source: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CHOCOLATE, JACA, PÓS-COLHEITA, SEMENTES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SPADA, Fernanda Papa et al. Optimization of postharvest conditions to produce chocolate aroma from jackfruit seeds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 65, n. 6, p. 1196-1208, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b04836. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Spada, F. P., Zerbeto, L. M., Ragazi, G. B. C., Gutierrez, É. M. R., Souza, M. C., Parker, J. K., & Canniatti-Brazaca, S. G. (2017). Optimization of postharvest conditions to produce chocolate aroma from jackfruit seeds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65( 6), 1196-1208. doi:10.1021/acs.jafc.6b04836
NLM
Spada FP, Zerbeto LM, Ragazi GBC, Gutierrez ÉMR, Souza MC, Parker JK, Canniatti-Brazaca SG. Optimization of postharvest conditions to produce chocolate aroma from jackfruit seeds [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2017 ; 65( 6): 1196-1208.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b04836
Vancouver
Spada FP, Zerbeto LM, Ragazi GBC, Gutierrez ÉMR, Souza MC, Parker JK, Canniatti-Brazaca SG. Optimization of postharvest conditions to produce chocolate aroma from jackfruit seeds [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2017 ; 65( 6): 1196-1208.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b04836
Artigo de periodico
Preference mappings for gluten-free chocolate cookies: sensory and physical characteristics (2016)
Silva, Tatiane Ferreira da; Silva, Ana Carolina Conti e
Source: Nutrition & Food Science. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BISCOITOS, CHOCOLATE, DOENÇA CELÍACA, PREFERÊNCIAS ALIMENTARES, TEXTURA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, Tatiane Ferreira da e SILVA, Ana Carolina Conti e. Preference mappings for gluten-free chocolate cookies: sensory and physical characteristics. Nutrition & Food Science, v. 46, n. 3, p. 374-387, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1108/NFS-11-2015-0139. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Silva, T. F. da, & Silva, A. C. C. e. (2016). Preference mappings for gluten-free chocolate cookies: sensory and physical characteristics. Nutrition & Food Science, 46( 3), 374-387. doi:10.1108/NFS-11-2015-0139
NLM
Silva TF da, Silva ACC e. Preference mappings for gluten-free chocolate cookies: sensory and physical characteristics [Internet]. Nutrition & Food Science. 2016 ; 46( 3): 374-387.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1108/NFS-11-2015-0139
Vancouver
Silva TF da, Silva ACC e. Preference mappings for gluten-free chocolate cookies: sensory and physical characteristics [Internet]. Nutrition & Food Science. 2016 ; 46( 3): 374-387.[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1108/NFS-11-2015-0139
Trabalho de evento
Cadeia produtiva do cacau e chocolate: perfil e desafios (2015)
Silva, Adriana Ferreira; Fachinello, Arlei Luiz; Boteon, Margarete; Julião, Letícia; Sabio, Renata Pozelli
Source: Agropecuária, meio ambiente e desenvolvimento: anais.... Conference titles: Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural. Unidade: ESALQ
Subjects: CACAU, CHOCOLATE, PRODUÇÃO AGRÍCOLA, INDICADORES ECONÔMICOS
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ABNT
SILVA, Adriana Ferreira et al. Cadeia produtiva do cacau e chocolate: perfil e desafios. 2015, Anais.. Brasília: SOBER, 2015. Disponível em: http://icongresso.itarget.com.br/tra/arquivos/ser.5/1/4814.pdf. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Silva, A. F., Fachinello, A. L., Boteon, M., Julião, L., & Sabio, R. P. (2015). Cadeia produtiva do cacau e chocolate: perfil e desafios. In Agropecuária, meio ambiente e desenvolvimento: anais... Brasília: SOBER. Recuperado de http://icongresso.itarget.com.br/tra/arquivos/ser.5/1/4814.pdf
NLM
Silva AF, Fachinello AL, Boteon M, Julião L, Sabio RP. Cadeia produtiva do cacau e chocolate: perfil e desafios [Internet]. Agropecuária, meio ambiente e desenvolvimento: anais.. 2015 ;[citado 2024 out. 02 ] Available from: http://icongresso.itarget.com.br/tra/arquivos/ser.5/1/4814.pdf
Vancouver
Silva AF, Fachinello AL, Boteon M, Julião L, Sabio RP. Cadeia produtiva do cacau e chocolate: perfil e desafios [Internet]. Agropecuária, meio ambiente e desenvolvimento: anais.. 2015 ;[citado 2024 out. 02 ] Available from: http://icongresso.itarget.com.br/tra/arquivos/ser.5/1/4814.pdf
Artigo de jornal
Alimentação x humor: o cérebro controla pensamentos, emoções, humor e o funcionamento nervoso e muscular (2011)
Salgado, Jocelem Mastrodi
Source: Gazeta de Piracicaba. Nutrição e saúde. Unidade: ESALQ
Subjects: DEPRESSÃO, CHOCOLATE, ALIMENTAÇÃO, HUMOR
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ABNT
SALGADO, Jocelem Mastrodi. Alimentação x humor: o cérebro controla pensamentos, emoções, humor e o funcionamento nervoso e muscular. Tradução . Gazeta de Piracicaba. Nutrição e saúde, Piracicaba, 2011. , p. 29. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Salgado, J. M. (2011). Alimentação x humor: o cérebro controla pensamentos, emoções, humor e o funcionamento nervoso e muscular. Gazeta de Piracicaba. Nutrição e saúde, p. 29. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Salgado JM. Alimentação x humor: o cérebro controla pensamentos, emoções, humor e o funcionamento nervoso e muscular. Gazeta de Piracicaba. Nutrição e saúde. 2011 ; 29.[citado 2024 out. 02 ]
Vancouver
Salgado JM. Alimentação x humor: o cérebro controla pensamentos, emoções, humor e o funcionamento nervoso e muscular. Gazeta de Piracicaba. Nutrição e saúde. 2011 ; 29.[citado 2024 out. 02 ]
Dissertação (Mestrado)
Disponibilidade de cálcio em leite adicionado de outros alimentos (2007)
Nogueira, Fabiana Andréa Gobbo; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, CAFÉ, CÁLCIO (DISPONIBILIDADE), CHOCOLATE, COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS, FRUTAS, LEITE
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ABNT
NOGUEIRA, Fabiana Andréa Gobbo. Disponibilidade de cálcio em leite adicionado de outros alimentos. 2007. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2007. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-23112007-091415/. Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Nogueira, F. A. G. (2007). Disponibilidade de cálcio em leite adicionado de outros alimentos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-23112007-091415/
NLM
Nogueira FAG. Disponibilidade de cálcio em leite adicionado de outros alimentos [Internet]. 2007 ;[citado 2024 out. 02 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-23112007-091415/
Vancouver
Nogueira FAG. Disponibilidade de cálcio em leite adicionado de outros alimentos [Internet]. 2007 ;[citado 2024 out. 02 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-23112007-091415/
Parte de monografia/livro
Tecnologias de obtenção do cacau, produtos do cacau e do chocolate (2006)
Oetterer, Marília
Source: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Unidade: ESALQ
Subjects: CACAU, CHOCOLATE, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
OETTERER, Marília. Tecnologias de obtenção do cacau, produtos do cacau e do chocolate. Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Tradução . Barueri: Manole, 2006. . . Acesso em: 02 out. 2024.
APA
Oetterer, M. (2006). Tecnologias de obtenção do cacau, produtos do cacau e do chocolate. In Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri: Manole.
NLM
Oetterer M. Tecnologias de obtenção do cacau, produtos do cacau e do chocolate. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri: Manole; 2006. [citado 2024 out. 02 ]
Vancouver
Oetterer M. Tecnologias de obtenção do cacau, produtos do cacau e do chocolate. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri: Manole; 2006. [citado 2024 out. 02 ]
Trabalho de evento-resumo periodico
Pesquisa de acaros em alimentos derivados do leite e chocolate encontrados a venda no comercio de sao paulo (1988)
Romano-Lieber, Nicolina Silvana; Baggio, Domingos; Carvalho, J P P; Flechtmann, C H W
Source: Anais da Farmacia e Quimica. Conference titles: Jornada Farmaceutica de Ribeirao Preto. Unidades: ICB, FSP, ESALQ, FCFRP
Subjects: ÁCAROS, ALIMENTOS, LEITE, CHOCOLATE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ROMANO-LIEBER, Nicolina Silvana et al. Pesquisa de acaros em alimentos derivados do leite e chocolate encontrados a venda no comercio de sao paulo. Anais da Farmacia e Quimica. Ribeirao Preto: Instituto de Ciências Biomédicas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 02 out. 2024. , 1988
APA
Romano-Lieber, N. S., Baggio, D., Carvalho, J. P. P., & Flechtmann, C. H. W. (1988). Pesquisa de acaros em alimentos derivados do leite e chocolate encontrados a venda no comercio de sao paulo. Anais da Farmacia e Quimica. Ribeirao Preto: Instituto de Ciências Biomédicas, Universidade de São Paulo.
NLM
Romano-Lieber NS, Baggio D, Carvalho JPP, Flechtmann CHW. Pesquisa de acaros em alimentos derivados do leite e chocolate encontrados a venda no comercio de sao paulo. Anais da Farmacia e Quimica. 1988 ;(supl.): 27-8.[citado 2024 out. 02 ]
Vancouver
Romano-Lieber NS, Baggio D, Carvalho JPP, Flechtmann CHW. Pesquisa de acaros em alimentos derivados do leite e chocolate encontrados a venda no comercio de sao paulo. Anais da Farmacia e Quimica. 1988 ;(supl.): 27-8.[citado 2024 out. 02 ]

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