Optimization of postharvest conditions to produce chocolate aroma from jackfruit seeds (2017)
- Authors:
- Autor USP: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1021/acs.jafc.6b04836
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CHOCOLATE; JACA; PÓS-COLHEITA; SEMENTES
- Keywords: Aroma
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Agricultural and Food Chemistry
- ISSN: 0021-8561
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 65, n. 6, p. 1196-1208, 2017
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
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-
ABNT
SPADA, Fernanda Papa et al. Optimization of postharvest conditions to produce chocolate aroma from jackfruit seeds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 65, n. 6, p. 1196-1208, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b04836. Acesso em: 06 maio 2026. -
APA
Spada, F. P., Zerbeto, L. M., Ragazi, G. B. C., Gutierrez, É. M. R., Souza, M. C., Parker, J. K., & Canniatti-Brazaca, S. G. (2017). Optimization of postharvest conditions to produce chocolate aroma from jackfruit seeds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65( 6), 1196-1208. doi:10.1021/acs.jafc.6b04836 -
NLM
Spada FP, Zerbeto LM, Ragazi GBC, Gutierrez ÉMR, Souza MC, Parker JK, Canniatti-Brazaca SG. Optimization of postharvest conditions to produce chocolate aroma from jackfruit seeds [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2017 ; 65( 6): 1196-1208.[citado 2026 maio 06 ] Available from: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b04836 -
Vancouver
Spada FP, Zerbeto LM, Ragazi GBC, Gutierrez ÉMR, Souza MC, Parker JK, Canniatti-Brazaca SG. Optimization of postharvest conditions to produce chocolate aroma from jackfruit seeds [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2017 ; 65( 6): 1196-1208.[citado 2026 maio 06 ] Available from: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b04836 - Estudos dos compostos bioativos e atividade antioxidante em amendoim (Arachis hipogaea L.) armazenado
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