Fermentation box cleaning can impair cacao seed fermentation (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: FIGUEIRA, ANTONIO VARGAS DE OLIVEIRA - CENA ; OLIVEIRA, MARCOS PINTO MONTEIRO DE - ESALQ ; GOMES, LUIZ HUMBERTO - ESALQ
- Unidades: CENA; ESALQ
- DOI: 10.1590/fst.109322
- Subjects: FERMENTAÇÃO; CHOCOLATE; CACAU; LEVEDURAS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Science and Technology
- ISSN: 1678-457X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 43, e109322, 2023
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
LEAL JÚNIOR, Gildemberg Amorim et al. Fermentation box cleaning can impair cacao seed fermentation. Food Science and Technology, v. 43, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.109322. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Leal Júnior, G. A., Tito, T. M., Marques, M. B. M., Silva, A. P. M. da, Oliveira, M. P. M. de, Gomes, L. H., et al. (2023). Fermentation box cleaning can impair cacao seed fermentation. Food Science and Technology, 43. doi:10.1590/fst.109322 -
NLM
Leal Júnior GA, Tito TM, Marques MBM, Silva APM da, Oliveira MPM de, Gomes LH, Coelho I da S, Figueira AV de O. Fermentation box cleaning can impair cacao seed fermentation [Internet]. Food Science and Technology. 2023 ; 43[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.109322 -
Vancouver
Leal Júnior GA, Tito TM, Marques MBM, Silva APM da, Oliveira MPM de, Gomes LH, Coelho I da S, Figueira AV de O. Fermentation box cleaning can impair cacao seed fermentation [Internet]. Food Science and Technology. 2023 ; 43[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.109322 - Seleção de leveduras pectinolíticas para melhoria da fermentação do cacau
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Informações sobre o DOI: 10.1590/fst.109322 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
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3133711-Fermentation box ... | Direct link |
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