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Artigo de periodico
Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil (2024)
Finger, Jéssica de Aragão Freire Ferreira ; Silva, Guilherme de Almeida ; Bernardino, Mariana Calado; Andrade, Dhuelly Kelly Almeida; Maffei, Daniele Fernanda ; Pinto, Uelinton Manoel
Fonte: Brazilian Journal of Microbiology. Unidades: ESALQ, FCF, FSP
Assuntos: CONSUMO DE ALIMENTOS, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, FRUTAS, HORTALIÇAS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, SEGURANÇA ALIMENTAR
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ABNT
FINGER, Jéssica de Aragão Freire Ferreira et al. Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil. Brazilian Journal of Microbiology, v. 55, p. 1635–1646, 2024Tradução . . Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38472699/. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Finger, J. de A. F. F., Silva, G. de A., Bernardino, M. C., Andrade, D. K. A., Maffei, D. F., & Pinto, U. M. (2024). Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil. Brazilian Journal of Microbiology, 55, 1635–1646. Recuperado de https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38472699/
NLM
Finger J de AFF, Silva G de A, Bernardino MC, Andrade DKA, Maffei DF, Pinto UM. Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2024 ; 55 1635–1646.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38472699/
Vancouver
Finger J de AFF, Silva G de A, Bernardino MC, Andrade DKA, Maffei DF, Pinto UM. Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2024 ; 55 1635–1646.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38472699/
Dissertação (Mestrado)
Práticas de higiene, manipulação, armazenamento, distribuição e qualidade microbiológica de produtos fatiados prontos para o consumo comercializados na cidade de São Paulo/SP (2023)
Andrade, Dhuelly Kelly Almeida; Maffei, Daniele Fernanda (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS, EMBUTIDOS, HIGIENE DE ALIMENTOS, MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, SEGURANÇA ALIMENTAR
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ABNT
ANDRADE, Dhuelly Kelly Almeida. Práticas de higiene, manipulação, armazenamento, distribuição e qualidade microbiológica de produtos fatiados prontos para o consumo comercializados na cidade de São Paulo/SP. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14032024-105913/. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Andrade, D. K. A. (2023). Práticas de higiene, manipulação, armazenamento, distribuição e qualidade microbiológica de produtos fatiados prontos para o consumo comercializados na cidade de São Paulo/SP (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14032024-105913/
NLM
Andrade DKA. Práticas de higiene, manipulação, armazenamento, distribuição e qualidade microbiológica de produtos fatiados prontos para o consumo comercializados na cidade de São Paulo/SP [Internet]. 2023 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14032024-105913/
Vancouver
Andrade DKA. Práticas de higiene, manipulação, armazenamento, distribuição e qualidade microbiológica de produtos fatiados prontos para o consumo comercializados na cidade de São Paulo/SP [Internet]. 2023 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14032024-105913/
Trabalho de evento-anais periodico
Análise comparativa de diferentes sanitizantes sobre a qualidade microbiológica de frutas e hortaliças (2022)
Maciel, Samuel Ferreira; Maffei, Daniele Fernanda
Fonte: Higiene Alimentar. Nome do evento: Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. Unidade: ESALQ
Assuntos: FRUTAS, HORTALIÇAS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
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ABNT
MACIEL, Samuel Ferreira e MAFFEI, Daniele Fernanda. Análise comparativa de diferentes sanitizantes sobre a qualidade microbiológica de frutas e hortaliças. Higiene Alimentar. São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://higienealimentar.com.br/wp-content/uploads/2022/05/Anais-2022.pdf. Acesso em: 05 dez. 2025. , 2022
APA
Maciel, S. F., & Maffei, D. F. (2022). Análise comparativa de diferentes sanitizantes sobre a qualidade microbiológica de frutas e hortaliças. Higiene Alimentar. São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://higienealimentar.com.br/wp-content/uploads/2022/05/Anais-2022.pdf
NLM
Maciel SF, Maffei DF. Análise comparativa de diferentes sanitizantes sobre a qualidade microbiológica de frutas e hortaliças [Internet]. Higiene Alimentar. 2022 ; 36( Ja/Ju 2022): 344-346.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://higienealimentar.com.br/wp-content/uploads/2022/05/Anais-2022.pdf
Vancouver
Maciel SF, Maffei DF. Análise comparativa de diferentes sanitizantes sobre a qualidade microbiológica de frutas e hortaliças [Internet]. Higiene Alimentar. 2022 ; 36( Ja/Ju 2022): 344-346.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://higienealimentar.com.br/wp-content/uploads/2022/05/Anais-2022.pdf
Artigo de periodico
Caracterização das qualidades físico-químicas e dos aspectos microbiológicos da polpa do fruto do cambuci (Campomanesia phaea), submetida à pasteurização e congelamento (2022)
Dellaqua, Giovana Fachini ; Leão, Marcelo Machado ; Maximo, Fabiane Barco; Diehl, Leticia Pavani; Spoto, Marta Helena Fillet ; Martin, José Guilherme Prado
Fonte: Boletim CEPPA. Unidades: ESALQ, CENA
Assuntos: CAMBUCI, CONGELAMENTO, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PASTEURIZAÇÃO, POLPA, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
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ABNT
DELLAQUA, Giovana Fachini et al. Caracterização das qualidades físico-químicas e dos aspectos microbiológicos da polpa do fruto do cambuci (Campomanesia phaea), submetida à pasteurização e congelamento. Boletim CEPPA, v. 36, n. 1, p. 1-8, 2022Tradução . . Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/60427. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Dellaqua, G. F., Leão, M. M., Maximo, F. B., Diehl, L. P., Spoto, M. H. F., & Martin, J. G. P. (2022). Caracterização das qualidades físico-químicas e dos aspectos microbiológicos da polpa do fruto do cambuci (Campomanesia phaea), submetida à pasteurização e congelamento. Boletim CEPPA, 36( 1), 1-8. Recuperado de https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/60427
NLM
Dellaqua GF, Leão MM, Maximo FB, Diehl LP, Spoto MHF, Martin JGP. Caracterização das qualidades físico-químicas e dos aspectos microbiológicos da polpa do fruto do cambuci (Campomanesia phaea), submetida à pasteurização e congelamento [Internet]. Boletim CEPPA. 2022 ; 36( 1): 1-8.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/60427
Vancouver
Dellaqua GF, Leão MM, Maximo FB, Diehl LP, Spoto MHF, Martin JGP. Caracterização das qualidades físico-químicas e dos aspectos microbiológicos da polpa do fruto do cambuci (Campomanesia phaea), submetida à pasteurização e congelamento [Internet]. Boletim CEPPA. 2022 ; 36( 1): 1-8.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/60427
Artigo de periodico
Assessment of the microbiological quality and safety of minimally processed vegetables sold in Piracicaba, SP, Brazil (2020)
Santos, T. S; Campos, F. B; Padovani, Nicolle Ferraz de Arruda ; Dias, M; Mendes, M. A; Maffei, Daniele Fernanda
Fonte: Letters in Applied Microbiology. Unidade: ESALQ
Assuntos: ENTEROBACTERIACEAE, HORTALIÇAS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, SALMONELLA, SEGURANÇA ALIMENTAR
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ABNT
SANTOS, T. S et al. Assessment of the microbiological quality and safety of minimally processed vegetables sold in Piracicaba, SP, Brazil. Letters in Applied Microbiology, v. 71, p. 187-194, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/lam.13305. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Santos, T. S., Campos, F. B., Padovani, N. F. de A., Dias, M., Mendes, M. A., & Maffei, D. F. (2020). Assessment of the microbiological quality and safety of minimally processed vegetables sold in Piracicaba, SP, Brazil. Letters in Applied Microbiology, 71, 187-194. doi:10.1111/lam.13305
NLM
Santos TS, Campos FB, Padovani NF de A, Dias M, Mendes MA, Maffei DF. Assessment of the microbiological quality and safety of minimally processed vegetables sold in Piracicaba, SP, Brazil [Internet]. Letters in Applied Microbiology. 2020 ; 71 187-194.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1111/lam.13305
Vancouver
Santos TS, Campos FB, Padovani NF de A, Dias M, Mendes MA, Maffei DF. Assessment of the microbiological quality and safety of minimally processed vegetables sold in Piracicaba, SP, Brazil [Internet]. Letters in Applied Microbiology. 2020 ; 71 187-194.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1111/lam.13305
Artigo de periodico
Microbiological and physical-chemical characteristics of honeys from the bee Melipona fasciculata produced in two regions of Brazil (2018)
Fernandes, Rachel Torquato; Rosa, Ivone Garros; Silva, Ana Carolina Conti e
Fonte: Ciência Rural. Unidade: ESALQ
Assuntos: ABELHAS, MEL, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
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ABNT
FERNANDES, Rachel Torquato e ROSA, Ivone Garros e SILVA, Ana Carolina Conti e. Microbiological and physical-chemical characteristics of honeys from the bee Melipona fasciculata produced in two regions of Brazil. Ciência Rural, v. 48, n. 5, p. 1-8, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20180025. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Fernandes, R. T., Rosa, I. G., & Silva, A. C. C. e. (2018). Microbiological and physical-chemical characteristics of honeys from the bee Melipona fasciculata produced in two regions of Brazil. Ciência Rural, 48( 5), 1-8. doi:10.1590/0103-8478cr20180025
NLM
Fernandes RT, Rosa IG, Silva ACC e. Microbiological and physical-chemical characteristics of honeys from the bee Melipona fasciculata produced in two regions of Brazil [Internet]. Ciência Rural. 2018 ; 48( 5): 1-8.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20180025
Vancouver
Fernandes RT, Rosa IG, Silva ACC e. Microbiological and physical-chemical characteristics of honeys from the bee Melipona fasciculata produced in two regions of Brazil [Internet]. Ciência Rural. 2018 ; 48( 5): 1-8.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20180025
Artigo de periodico
Influence of the cleaning system of conveyor belts on microbiological quality of poultry meat (2018)
Julião, T. A; Cortezi, A. M; Rossi, Gabriel Augusto Marques; D'Abreu, Lea Furlan; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho ; Vidal, Ana Maria Centola
Fonte: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. Unidades: FMVZ, FZEA
Assuntos: FRANGOS DE CORTE, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
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ABNT
JULIÃO, T. A et al. Influence of the cleaning system of conveyor belts on microbiological quality of poultry meat. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 70, n. 4, p. 1325-1332, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-4162-9674. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Julião, T. A., Cortezi, A. M., Rossi, G. A. M., D'Abreu, L. F., Balieiro, J. C. de C., & Vidal, A. M. C. (2018). Influence of the cleaning system of conveyor belts on microbiological quality of poultry meat. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 70( 4), 1325-1332. doi:10.1590/1678-4162-9674
NLM
Julião TA, Cortezi AM, Rossi GAM, D'Abreu LF, Balieiro JC de C, Vidal AMC. Influence of the cleaning system of conveyor belts on microbiological quality of poultry meat [Internet]. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. 2018 ; 70( 4): 1325-1332.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-4162-9674
Vancouver
Julião TA, Cortezi AM, Rossi GAM, D'Abreu LF, Balieiro JC de C, Vidal AMC. Influence of the cleaning system of conveyor belts on microbiological quality of poultry meat [Internet]. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. 2018 ; 70( 4): 1325-1332.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1678-4162-9674
Artigo de periodico-dep/entr
Dietas AGP free. [Depoimento a Revista do AviSite]: adequação às necessidades de mercado e aumento do uso de aditivos alternativos (2016)
Martins, Paulo César; Zani, Ariovaldo; Ferreira, Antonio José Piantino ; Jorge Neto, Gabriel; Bonato, Melina Aparecida; Barbalho, Ricardo Luis do Carmo; Longo, Flavio Alves; Menten, José Fernando Machado; Rutz, Fernando; Alves, Sérgio Marcelo
Fonte: A Revista do AviSite. Unidades: FMVZ, ESALQ
Assuntos: ADITIVOS ALIMENTARES PARA ANIMAL, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, AVICULTURA
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ABNT
MARTINS, Paulo César et al. Dietas AGP free. [Depoimento a Revista do AviSite]: adequação às necessidades de mercado e aumento do uso de aditivos alternativos. A Revista do AviSite. Campinas: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://www.avisite.com.br/revista/pdfs/revista_edicao104.pdf. Acesso em: 05 dez. 2025. , 2016
APA
Martins, P. C., Zani, A., Ferreira, A. J. P., Jorge Neto, G., Bonato, M. A., Barbalho, R. L. do C., et al. (2016). Dietas AGP free. [Depoimento a Revista do AviSite]: adequação às necessidades de mercado e aumento do uso de aditivos alternativos. A Revista do AviSite. Campinas: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.avisite.com.br/revista/pdfs/revista_edicao104.pdf
NLM
Martins PC, Zani A, Ferreira AJP, Jorge Neto G, Bonato MA, Barbalho RL do C, Longo FA, Menten JFM, Rutz F, Alves SM. Dietas AGP free. [Depoimento a Revista do AviSite]: adequação às necessidades de mercado e aumento do uso de aditivos alternativos [Internet]. A Revista do AviSite. 2016 ;( 104): 16-24.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://www.avisite.com.br/revista/pdfs/revista_edicao104.pdf
Vancouver
Martins PC, Zani A, Ferreira AJP, Jorge Neto G, Bonato MA, Barbalho RL do C, Longo FA, Menten JFM, Rutz F, Alves SM. Dietas AGP free. [Depoimento a Revista do AviSite]: adequação às necessidades de mercado e aumento do uso de aditivos alternativos [Internet]. A Revista do AviSite. 2016 ;( 104): 16-24.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://www.avisite.com.br/revista/pdfs/revista_edicao104.pdf
Artigo de periodico
Chitosan nanoparticle coatings reduce microbial growth on fresh‐cut apples while not affecting quality attributes (2014)
Pilon, Lucimeire ; Spricigo, Poliana Cristina ; Miranda, Marcela ; Moura, Márcia R. de; Assis, Odílio Benedito Garrido de ; Mattoso, Luiz Henrique Capparelli ; Ferreira, Marcos David
Fonte: International Journal of Food Science & Technology. Unidade: ESALQ
Assuntos: FILMES COMESTÍVEIS, MAÇÃ, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, NANOPARTÍCULAS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, QUITOSANA
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ABNT
PILON, Lucimeire et al. Chitosan nanoparticle coatings reduce microbial growth on fresh‐cut apples while not affecting quality attributes. International Journal of Food Science & Technology, v. 50, n. 2, p. 440-448, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/ijfs.12616. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Pilon, L., Spricigo, P. C., Miranda, M., Moura, M. R. de, Assis, O. B. G. de, Mattoso, L. H. C., & Ferreira, M. D. (2014). Chitosan nanoparticle coatings reduce microbial growth on fresh‐cut apples while not affecting quality attributes. International Journal of Food Science & Technology, 50( 2), 440-448. doi:10.1111/ijfs.12616
NLM
Pilon L, Spricigo PC, Miranda M, Moura MR de, Assis OBG de, Mattoso LHC, Ferreira MD. Chitosan nanoparticle coatings reduce microbial growth on fresh‐cut apples while not affecting quality attributes [Internet]. International Journal of Food Science & Technology. 2014 ; 50( 2): 440-448.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1111/ijfs.12616
Vancouver
Pilon L, Spricigo PC, Miranda M, Moura MR de, Assis OBG de, Mattoso LHC, Ferreira MD. Chitosan nanoparticle coatings reduce microbial growth on fresh‐cut apples while not affecting quality attributes [Internet]. International Journal of Food Science & Technology. 2014 ; 50( 2): 440-448.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1111/ijfs.12616
Tese (Doutorado)
Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valência, usadas na indústria (2013)
Ortiz, Vanessa Daniel Groppo; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)
Unidade: CENA
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COBALTO, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PASTEURIZAÇÃO, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, SUCOS DE FRUTAS, VIDA-DE-PRATELEIRA
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ABNT
ORTIZ, Vanessa Daniel Groppo. Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valência, usadas na indústria. 2013. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2013. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-23042013-091021/. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Ortiz, V. D. G. (2013). Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valência, usadas na indústria (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-23042013-091021/
NLM
Ortiz VDG. Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valência, usadas na indústria [Internet]. 2013 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-23042013-091021/
Vancouver
Ortiz VDG. Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valência, usadas na indústria [Internet]. 2013 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-23042013-091021/
Artigo de periodico
Effects of antibrowning solution and chitosan-based edible coating on the quality of fresh-cut apple (2013)
Pilon, L; Spricigo, Poliana Cristina ; Britto, D; Assis, Odílio Benedito Garrido de ; Calbo, A. G; Ferraudo, Antonio Sergio ; Ferreira, Marcos David
Fonte: International Journal of Postharvest Technology and Innovation. Unidade: ESALQ
Assuntos: FILMES COMESTÍVEIS, MAÇÃ, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, QUITOSANA
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ABNT
PILON, L et al. Effects of antibrowning solution and chitosan-based edible coating on the quality of fresh-cut apple. International Journal of Postharvest Technology and Innovation, v. 3, n. 2, p. 151-164, 2013Tradução . . Disponível em: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109031/1/Pilon-et-al-2013.pdf. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Pilon, L., Spricigo, P. C., Britto, D., Assis, O. B. G. de, Calbo, A. G., Ferraudo, A. S., & Ferreira, M. D. (2013). Effects of antibrowning solution and chitosan-based edible coating on the quality of fresh-cut apple. International Journal of Postharvest Technology and Innovation, 3( 2), 151-164. Recuperado de https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109031/1/Pilon-et-al-2013.pdf
NLM
Pilon L, Spricigo PC, Britto D, Assis OBG de, Calbo AG, Ferraudo AS, Ferreira MD. Effects of antibrowning solution and chitosan-based edible coating on the quality of fresh-cut apple [Internet]. International Journal of Postharvest Technology and Innovation. 2013 ; 3( 2): 151-164.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109031/1/Pilon-et-al-2013.pdf
Vancouver
Pilon L, Spricigo PC, Britto D, Assis OBG de, Calbo AG, Ferraudo AS, Ferreira MD. Effects of antibrowning solution and chitosan-based edible coating on the quality of fresh-cut apple [Internet]. International Journal of Postharvest Technology and Innovation. 2013 ; 3( 2): 151-164.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109031/1/Pilon-et-al-2013.pdf
Tese (Doutorado)
Interações entre bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e a microbiota autóctone de charque (2011)
Biscola, Vanessa; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: QUALIDADE DOS ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS (PRESERVAÇÃO)
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BISCOLA, Vanessa. Interações entre bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e a microbiota autóctone de charque. 2011. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2011. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-06062013-154005/. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Biscola, V. (2011). Interações entre bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e a microbiota autóctone de charque (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-06062013-154005/
NLM
Biscola V. Interações entre bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e a microbiota autóctone de charque [Internet]. 2011 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-06062013-154005/
Vancouver
Biscola V. Interações entre bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e a microbiota autóctone de charque [Internet]. 2011 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-06062013-154005/
Tese (Doutorado)
Qualidade e inocuidade do polvo (Octopus sp) nos diferentes elos da sua comercialização na Baixada Santista, SP, Brasil (2009)
Lemos Neto, Marildes Josefina; Landgraf, Mariza (Orientador)
Unidade: FCF
Assuntos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PESCADO (QUALIDADE;ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA), QUALIDADE DOS ALIMENTOS, POLVO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LEMOS NETO, Marildes Josefina. Qualidade e inocuidade do polvo (Octopus sp) nos diferentes elos da sua comercialização na Baixada Santista, SP, Brasil. 2009. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2009. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-03082016-121404/. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Lemos Neto, M. J. (2009). Qualidade e inocuidade do polvo (Octopus sp) nos diferentes elos da sua comercialização na Baixada Santista, SP, Brasil (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-03082016-121404/
NLM
Lemos Neto MJ. Qualidade e inocuidade do polvo (Octopus sp) nos diferentes elos da sua comercialização na Baixada Santista, SP, Brasil [Internet]. 2009 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-03082016-121404/
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Lemos Neto MJ. Qualidade e inocuidade do polvo (Octopus sp) nos diferentes elos da sua comercialização na Baixada Santista, SP, Brasil [Internet]. 2009 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-03082016-121404/
Dissertação (Mestrado)
Avaliação dos procedimentos de limpeza e desinfecção de superfícies realizados em restaurantes comerciais self-service do município de São Paulo (2009)
Quarentei, Stela Scaglione; Germano, Pedro Manuel Leal (Orientador)
Unidade: FSP
Assuntos: HIGIENE DE ALIMENTOS, SEGURANÇA ALIMENTAR (MÉTODOS), QUALIDADE DOS ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, DOENÇAS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, RESTAURANTES, SAÚDE PÚBLICA, VIGILÂNCIA SANITÁRIA
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ABNT
QUARENTEI, Stela Scaglione. Avaliação dos procedimentos de limpeza e desinfecção de superfícies realizados em restaurantes comerciais self-service do município de São Paulo. 2009. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2009. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2009.tde-14012010-141408. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Quarentei, S. S. (2009). Avaliação dos procedimentos de limpeza e desinfecção de superfícies realizados em restaurantes comerciais self-service do município de São Paulo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2009.tde-14012010-141408
NLM
Quarentei SS. Avaliação dos procedimentos de limpeza e desinfecção de superfícies realizados em restaurantes comerciais self-service do município de São Paulo [Internet]. 2009 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2009.tde-14012010-141408
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Quarentei SS. Avaliação dos procedimentos de limpeza e desinfecção de superfícies realizados em restaurantes comerciais self-service do município de São Paulo [Internet]. 2009 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2009.tde-14012010-141408
Dissertação (Mestrado)
Qualidade do camarão da espécie Xyphopenaeus kroyeri mediante a ação dos agentes antimelanóticos (2008)
Yokoyama, Viviane Angeli; Oetterer, Marilia (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: ÁCIDOS GRAXOS, ADITIVOS ALIMENTARES, CAMARÃO, CONSUMO DE ALIMENTOS, MELANOSE ANIMAL, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
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ABNT
YOKOYAMA, Viviane Angeli. Qualidade do camarão da espécie Xyphopenaeus kroyeri mediante a ação dos agentes antimelanóticos. 2008. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2008. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-28022008-154048/. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Yokoyama, V. A. (2008). Qualidade do camarão da espécie Xyphopenaeus kroyeri mediante a ação dos agentes antimelanóticos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-28022008-154048/
NLM
Yokoyama VA. Qualidade do camarão da espécie Xyphopenaeus kroyeri mediante a ação dos agentes antimelanóticos [Internet]. 2008 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-28022008-154048/
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Yokoyama VA. Qualidade do camarão da espécie Xyphopenaeus kroyeri mediante a ação dos agentes antimelanóticos [Internet]. 2008 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-28022008-154048/
Trabalho de evento-resumo
Qualidade microbiólogica de laranjas 'Pêra' minimamente processadas submetidas a métodos de sanificação (2008)
Iuamoto, Marcia Yuriko; Chiarini, Rodrigo Frigério; Arruda, Maria Cecília de; Kluge, Ricardo Alfredo; Jacomino, Ângelo Pedro
Fonte: Palestras, mini-cursos e resumos. Nome do evento: Encontro Nacional sobre Processamento Minímo de Frutas e Hortaliças. Unidade: ESALQ
Assuntos: LARANJA, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
IUAMOTO, Marcia Yuriko et al. Qualidade microbiólogica de laranjas 'Pêra' minimamente processadas submetidas a métodos de sanificação. 2008, Anais.. Lavras: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2008. . Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Iuamoto, M. Y., Chiarini, R. F., Arruda, M. C. de, Kluge, R. A., & Jacomino, Â. P. (2008). Qualidade microbiólogica de laranjas 'Pêra' minimamente processadas submetidas a métodos de sanificação. In Palestras, mini-cursos e resumos. Lavras: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Iuamoto MY, Chiarini RF, Arruda MC de, Kluge RA, Jacomino ÂP. Qualidade microbiólogica de laranjas 'Pêra' minimamente processadas submetidas a métodos de sanificação. Palestras, mini-cursos e resumos. 2008 ;[citado 2025 dez. 05 ]
Vancouver
Iuamoto MY, Chiarini RF, Arruda MC de, Kluge RA, Jacomino ÂP. Qualidade microbiólogica de laranjas 'Pêra' minimamente processadas submetidas a métodos de sanificação. Palestras, mini-cursos e resumos. 2008 ;[citado 2025 dez. 05 ]
Tese (Livre Docência)
Tecnologias pré e pós abate para o aumento do período de estocagem e aprimoramento da qualidade da carne (2007)
Contreras Castillo, Carmen Josefina
Unidade: ESALQ
Assuntos: ABATE, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina. Tecnologias pré e pós abate para o aumento do período de estocagem e aprimoramento da qualidade da carne. 2007. Tese (Livre Docência) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2007. . Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Contreras Castillo, C. J. (2007). Tecnologias pré e pós abate para o aumento do período de estocagem e aprimoramento da qualidade da carne (Tese (Livre Docência). Universidade de São Paulo, Piracicaba.
NLM
Contreras Castillo CJ. Tecnologias pré e pós abate para o aumento do período de estocagem e aprimoramento da qualidade da carne. 2007 ;[citado 2025 dez. 05 ]
Vancouver
Contreras Castillo CJ. Tecnologias pré e pós abate para o aumento do período de estocagem e aprimoramento da qualidade da carne. 2007 ;[citado 2025 dez. 05 ]
Dissertação (Mestrado)
Armazenamento do leite de cabra cru em diferentes temperaturas por diferentes períodos e influência nas qualidades microbiológica, físico-química e sensorial do produto pasteurizado (2006)
Fonseca, Carolina Rodrigues da; Porto, Ernani (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO, LEITE, LIPÍDEOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
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ABNT
FONSECA, Carolina Rodrigues da. Armazenamento do leite de cabra cru em diferentes temperaturas por diferentes períodos e influência nas qualidades microbiológica, físico-química e sensorial do produto pasteurizado. 2006. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2006. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20092006-153759/. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Fonseca, C. R. da. (2006). Armazenamento do leite de cabra cru em diferentes temperaturas por diferentes períodos e influência nas qualidades microbiológica, físico-química e sensorial do produto pasteurizado (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20092006-153759/
NLM
Fonseca CR da. Armazenamento do leite de cabra cru em diferentes temperaturas por diferentes períodos e influência nas qualidades microbiológica, físico-química e sensorial do produto pasteurizado [Internet]. 2006 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20092006-153759/
Vancouver
Fonseca CR da. Armazenamento do leite de cabra cru em diferentes temperaturas por diferentes períodos e influência nas qualidades microbiológica, físico-química e sensorial do produto pasteurizado [Internet]. 2006 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20092006-153759/
Dissertação (Mestrado)
Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de peixes comercializados em mercados municipais da cidade de São Paulo, SP (2006)
Santos, Rosa Maria dos; Germano, Pedro Manuel Leal (Orientador)
Unidade: FSP
Assuntos: VIGILÂNCIA SANITÁRIA, PEIXES, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, HIGIENE DE ALIMENTOS
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ABNT
SANTOS, Rosa Maria dos. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de peixes comercializados em mercados municipais da cidade de São Paulo, SP. 2006. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2006. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2006.tde-14042008-155158. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Santos, R. M. dos. (2006). Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de peixes comercializados em mercados municipais da cidade de São Paulo, SP (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2006.tde-14042008-155158
NLM
Santos RM dos. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de peixes comercializados em mercados municipais da cidade de São Paulo, SP [Internet]. 2006 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2006.tde-14042008-155158
Vancouver
Santos RM dos. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de peixes comercializados em mercados municipais da cidade de São Paulo, SP [Internet]. 2006 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2006.tde-14042008-155158
Dissertação (Mestrado)
Condições microbiológicas de lanches (cachorro quente) adquiridos de vendedores ambulantes, localizados na parte central da cidade de Limeira - SP (2006)
Curi, Jacqueline Duarte do Pateo; Gallo, Claudio Rosa (Orientador)
Unidade: ESALQ
Assuntos: COMÉRCIO AMBULANTE, HIGIENE DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, SALSICHA, SEGURANÇA ALIMENTAR, VALOR NUTRITIVO
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ABNT
CURI, Jacqueline Duarte do Pateo. Condições microbiológicas de lanches (cachorro quente) adquiridos de vendedores ambulantes, localizados na parte central da cidade de Limeira - SP. 2006. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2006. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16012007-153830/. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Curi, J. D. do P. (2006). Condições microbiológicas de lanches (cachorro quente) adquiridos de vendedores ambulantes, localizados na parte central da cidade de Limeira - SP (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16012007-153830/
NLM
Curi JD do P. Condições microbiológicas de lanches (cachorro quente) adquiridos de vendedores ambulantes, localizados na parte central da cidade de Limeira - SP [Internet]. 2006 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16012007-153830/
Vancouver
Curi JD do P. Condições microbiológicas de lanches (cachorro quente) adquiridos de vendedores ambulantes, localizados na parte central da cidade de Limeira - SP [Internet]. 2006 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16012007-153830/

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