Caracterização das qualidades físico-químicas e dos aspectos microbiológicos da polpa do fruto do cambuci (Campomanesia phaea), submetida à pasteurização e congelamento (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; MAXIMO, FABIANE BARCO - ESALQ ; DELLAQUA, GIOVANNA FACHINI - CENA ; LEÃO, MARCELO MACHADO - ESALQ
- Unidades: ESALQ; CENA
- Subjects: CAMBUCI; CONGELAMENTO; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; PASTEURIZAÇÃO; POLPA; QUALIDADE DOS ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Boletim CEPPA
- ISSN: 1983-9774
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 36, n. 1, p. 1-8, 2022
-
ABNT
DELLAQUA, Giovana Fachini et al. Caracterização das qualidades físico-químicas e dos aspectos microbiológicos da polpa do fruto do cambuci (Campomanesia phaea), submetida à pasteurização e congelamento. Boletim CEPPA, v. 36, n. 1, p. 1-8, 2022Tradução . . Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/60427. Acesso em: 21 jan. 2026. -
APA
Dellaqua, G. F., Leão, M. M., Maximo, F. B., Diehl, L. P., Spoto, M. H. F., & Martin, J. G. P. (2022). Caracterização das qualidades físico-químicas e dos aspectos microbiológicos da polpa do fruto do cambuci (Campomanesia phaea), submetida à pasteurização e congelamento. Boletim CEPPA, 36( 1), 1-8. Recuperado de https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/60427 -
NLM
Dellaqua GF, Leão MM, Maximo FB, Diehl LP, Spoto MHF, Martin JGP. Caracterização das qualidades físico-químicas e dos aspectos microbiológicos da polpa do fruto do cambuci (Campomanesia phaea), submetida à pasteurização e congelamento [Internet]. Boletim CEPPA. 2022 ; 36( 1): 1-8.[citado 2026 jan. 21 ] Available from: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/60427 -
Vancouver
Dellaqua GF, Leão MM, Maximo FB, Diehl LP, Spoto MHF, Martin JGP. Caracterização das qualidades físico-químicas e dos aspectos microbiológicos da polpa do fruto do cambuci (Campomanesia phaea), submetida à pasteurização e congelamento [Internet]. Boletim CEPPA. 2022 ; 36( 1): 1-8.[citado 2026 jan. 21 ] Available from: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/60427 - Efeitos na caracterização físico-química e sensorial da polpa de Campomanesia phaea (O. Berg.) Landrum (cambuci) quando submetida a diferentes tratamentos agroindustriais
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