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Parte de monografia/livro
Microbiologia da fermentação de vegetais (2022)
Silva, Paula Porrelli Moreira da ; Toledo, Nataly Maria Viva de; Spoto, Marta Helena Fillet ; Martin, José Guilherme Prado
Source: Microbiologia de alimentos fermentados. Unidade: ESALQ
Subjects: ALIMENTOS FERMENTADOS, FERMENTAÇÃO, FRUTAS, HORTALIÇAS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
SILVA, Paula Porrelli Moreira da et al. Microbiologia da fermentação de vegetais. Microbiologia de alimentos fermentados. Tradução . São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2022. p. 704 : il. . Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Silva, P. P. M. da, Toledo, N. M. V. de, Spoto, M. H. F., & Martin, J. G. P. (2022). Microbiologia da fermentação de vegetais. In Microbiologia de alimentos fermentados (p. 704 : il). São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Silva PPM da, Toledo NMV de, Spoto MHF, Martin JGP. Microbiologia da fermentação de vegetais. In: Microbiologia de alimentos fermentados. São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2022. p. 704 : il.[citado 2025 dez. 05 ]
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Silva PPM da, Toledo NMV de, Spoto MHF, Martin JGP. Microbiologia da fermentação de vegetais. In: Microbiologia de alimentos fermentados. São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2022. p. 704 : il.[citado 2025 dez. 05 ]
Parte de monografia/livro
Produtos cárneos fermentados (2022)
Contreras Castillo, Carmen Josefina ; Ambrosio, Carmen Milagros Sinche ; Barancelli, Giovana; Altemio, Angela Dulce Cavenaghi
Source: Microbiologia de alimentos fermentados. Unidade: ESALQ
Subjects: ALIMENTOS FERMENTADOS, CARNES E DERIVADOS, FERMENTAÇÃO, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina et al. Produtos cárneos fermentados. Microbiologia de alimentos fermentados. Tradução . São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2022. p. 704 : il. . Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Contreras Castillo, C. J., Ambrosio, C. M. S., Barancelli, G., & Altemio, A. D. C. (2022). Produtos cárneos fermentados. In Microbiologia de alimentos fermentados (p. 704 : il). São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Contreras Castillo CJ, Ambrosio CMS, Barancelli G, Altemio ADC. Produtos cárneos fermentados. In: Microbiologia de alimentos fermentados. São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2022. p. 704 : il.[citado 2025 dez. 05 ]
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Contreras Castillo CJ, Ambrosio CMS, Barancelli G, Altemio ADC. Produtos cárneos fermentados. In: Microbiologia de alimentos fermentados. São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2022. p. 704 : il.[citado 2025 dez. 05 ]
Parte de monografia/livro
Produtos fermentados à base de mandioca (2022)
Bet, Camila Delinski; Ito, Vivian Cristina; Nogueira, Alessandro; Lacerda, Luiz Gustavo; Demiate, Ivo Mottin
Source: Microbiologia de alimentos fermentados. Unidade: ESALQ
Subjects: ALIMENTOS FERMENTADOS, FERMENTAÇÃO, MANDIOCA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
BET, Camila Delinski et al. Produtos fermentados à base de mandioca. Microbiologia de alimentos fermentados. Tradução . São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2022. p. 704 : il. . Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Bet, C. D., Ito, V. C., Nogueira, A., Lacerda, L. G., & Demiate, I. M. (2022). Produtos fermentados à base de mandioca. In Microbiologia de alimentos fermentados (p. 704 : il). São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Bet CD, Ito VC, Nogueira A, Lacerda LG, Demiate IM. Produtos fermentados à base de mandioca. In: Microbiologia de alimentos fermentados. São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2022. p. 704 : il.[citado 2025 dez. 05 ]
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Bet CD, Ito VC, Nogueira A, Lacerda LG, Demiate IM. Produtos fermentados à base de mandioca. In: Microbiologia de alimentos fermentados. São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2022. p. 704 : il.[citado 2025 dez. 05 ]
Dissertação (Mestrado)
Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra (2020)
Oliveira, Débora Preceliano de; Hoffmann, Christian (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: FERMENTAÇÃO, QUEIJO, CIÊNCIA DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
OLIVEIRA, Débora Preceliano de. Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-01072021-183612/. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Oliveira, D. P. de. (2020). Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-01072021-183612/
NLM
Oliveira DP de. Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra [Internet]. 2020 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-01072021-183612/
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Oliveira DP de. Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra [Internet]. 2020 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-01072021-183612/
Artigo de periodico
An autocatalytic kinetic model for describing microbial growth during fermentation (2014)
Ibarz, Albert; Augusto, Pedro Esteves Duarte
Source: Bioprocess and Biosystems Engineering. Unidade: ESALQ
Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, FERMENTAÇÃO
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ABNT
IBARZ, Albert e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte. An autocatalytic kinetic model for describing microbial growth during fermentation. Bioprocess and Biosystems Engineering, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s00449-014-1256-8. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Ibarz, A., & Augusto, P. E. D. (2014). An autocatalytic kinetic model for describing microbial growth during fermentation. Bioprocess and Biosystems Engineering. doi:10.1007/s00449-014-1256-8
NLM
Ibarz A, Augusto PED. An autocatalytic kinetic model for describing microbial growth during fermentation [Internet]. Bioprocess and Biosystems Engineering. 2014 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00449-014-1256-8
Vancouver
Ibarz A, Augusto PED. An autocatalytic kinetic model for describing microbial growth during fermentation [Internet]. Bioprocess and Biosystems Engineering. 2014 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00449-014-1256-8
Artigo de periodico
Contribuição da inclusão de polpa cítrica e casca de soja para a qualidade da silagem de resíduo úmido de cervejaria (2014)
Greghi, Gisele Fernanda; Barcelos, Brenda; Saran Netto, Arlindo; Vilela, Flávio Garcia; Rodrigues, Paulo Henrique Mazza ; Marino, Carolina Tobias
Source: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. Unidades: FZEA, FMVZ
Subjects: ADITIVOS ALIMENTARES, BROMATOLOGIA, FERMENTAÇÃO, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
GREGHI, Gisele Fernanda et al. Contribuição da inclusão de polpa cítrica e casca de soja para a qualidade da silagem de resíduo úmido de cervejaria. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 66, n. 1, p. 277-283, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0102-09352014000100037. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Greghi, G. F., Barcelos, B., Saran Netto, A., Vilela, F. G., Rodrigues, P. H. M., & Marino, C. T. (2014). Contribuição da inclusão de polpa cítrica e casca de soja para a qualidade da silagem de resíduo úmido de cervejaria. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 66( 1), 277-283. doi:10.1590/S0102-09352014000100037
NLM
Greghi GF, Barcelos B, Saran Netto A, Vilela FG, Rodrigues PHM, Marino CT. Contribuição da inclusão de polpa cítrica e casca de soja para a qualidade da silagem de resíduo úmido de cervejaria [Internet]. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. 2014 ; 66( 1): 277-283.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0102-09352014000100037
Vancouver
Greghi GF, Barcelos B, Saran Netto A, Vilela FG, Rodrigues PHM, Marino CT. Contribuição da inclusão de polpa cítrica e casca de soja para a qualidade da silagem de resíduo úmido de cervejaria [Internet]. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. 2014 ; 66( 1): 277-283.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0102-09352014000100037
Dissertação (Mestrado)
Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de soro de leite (2013)
Balciunas, Eduardo Marcos; Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, FERMENTAÇÃO, LEITE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BALCIUNAS, Eduardo Marcos. Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de soro de leite. 2013. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2013. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-13112013-142452/. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Balciunas, E. M. (2013). Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de soro de leite (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-13112013-142452/
NLM
Balciunas EM. Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de soro de leite [Internet]. 2013 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-13112013-142452/
Vancouver
Balciunas EM. Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de soro de leite [Internet]. 2013 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-13112013-142452/
Trabalho de evento-resumo
Produção e avaliação da estabilidade de produto fermentado utilizando como matéria-prima matrinxã (Brycon cephalus) (2013)
Lapa-Guimarães, Judite das Graças; Nunes, Lígia Abdalla; Dias, Grazielle Milan
Source: 21. SIICUSP : resumos Exatas e Engenharias. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: PEIXES, FERMENTAÇÃO, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
LAPA-GUIMARÃES, Judite das Graças e NUNES, Lígia Abdalla e DIAS, Grazielle Milan. Produção e avaliação da estabilidade de produto fermentado utilizando como matéria-prima matrinxã (Brycon cephalus). 2013, Anais.. São Paulo: USP, 2013. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2709&numeroEdicao=21. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Lapa-Guimarães, J. das G., Nunes, L. A., & Dias, G. M. (2013). Produção e avaliação da estabilidade de produto fermentado utilizando como matéria-prima matrinxã (Brycon cephalus). In 21. SIICUSP : resumos Exatas e Engenharias. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2709&numeroEdicao=21
NLM
Lapa-Guimarães J das G, Nunes LA, Dias GM. Produção e avaliação da estabilidade de produto fermentado utilizando como matéria-prima matrinxã (Brycon cephalus) [Internet]. 21. SIICUSP : resumos Exatas e Engenharias. 2013 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2709&numeroEdicao=21
Vancouver
Lapa-Guimarães J das G, Nunes LA, Dias GM. Produção e avaliação da estabilidade de produto fermentado utilizando como matéria-prima matrinxã (Brycon cephalus) [Internet]. 21. SIICUSP : resumos Exatas e Engenharias. 2013 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2709&numeroEdicao=21
Trabalho de evento-resumo periodico
Bacteriocin production using Bifidobacterium animalis in milk whey (2012)
Balciunas, Eduardo Marcos; Martinez, Fabio Andres Castilho; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza
Source: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting. Unidade: FCF
Subjects: LEITE, FERMENTAÇÃO, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BALCIUNAS, Eduardo Marcos et al. Bacteriocin production using Bifidobacterium animalis in milk whey. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 05 dez. 2025. , 2012
APA
Balciunas, E. M., Martinez, F. A. C., Franco, B. D. G. de M., & Oliveira, R. P. de S. (2012). Bacteriocin production using Bifidobacterium animalis in milk whey. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Balciunas EM, Martinez FAC, Franco BDG de M, Oliveira RP de S. Bacteriocin production using Bifidobacterium animalis in milk whey. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 24 res. FCF044.[citado 2025 dez. 05 ]
Vancouver
Balciunas EM, Martinez FAC, Franco BDG de M, Oliveira RP de S. Bacteriocin production using Bifidobacterium animalis in milk whey. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 24 res. FCF044.[citado 2025 dez. 05 ]
Artigo de periodico
Charqui meats as fermented meat products: role of bacteria for some sensorial properties development (2002)
Pinto, M. F.; Ponsano, E. H. G.; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Shimokomaki, Massami
Source: Meat Science. Unidade: FCF
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, FERMENTAÇÃO, CARNE SECA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PINTO, M. F. et al. Charqui meats as fermented meat products: role of bacteria for some sensorial properties development. Meat Science, v. 61, n. 2, p. 187-191, 2002Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/s0309-1740(01)00184-x. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Pinto, M. F., Ponsano, E. H. G., Franco, B. D. G. de M., & Shimokomaki, M. (2002). Charqui meats as fermented meat products: role of bacteria for some sensorial properties development. Meat Science, 61( 2), 187-191. doi:10.1016/s0309-1740(01)00184-x
NLM
Pinto MF, Ponsano EHG, Franco BDG de M, Shimokomaki M. Charqui meats as fermented meat products: role of bacteria for some sensorial properties development [Internet]. Meat Science. 2002 ; 61( 2): 187-191.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0309-1740(01)00184-x
Vancouver
Pinto MF, Ponsano EHG, Franco BDG de M, Shimokomaki M. Charqui meats as fermented meat products: role of bacteria for some sensorial properties development [Internet]. Meat Science. 2002 ; 61( 2): 187-191.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1016/s0309-1740(01)00184-x

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