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Artigo de periodico-carta/editorial
Microbiological aspects of non-conventional foods, ingredients and beverages [Editorial] (2023)
Alves, Virgínia Farias ; Martinis, Elaine Cristina Pereira de ; Xavier, Bruno Meireles; Pinto, Uelinton Manoel
Fonte: Frontiers in Microbiology. Unidades: FCFRP, FCF
Assuntos: ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA
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ABNT
ALVES, Virgínia Farias et al. Microbiological aspects of non-conventional foods, ingredients and beverages [Editorial]. Frontiers in Microbiology. Lausanne: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2023.1340215. Acesso em: 18 nov. 2024. , 2023
APA
Alves, V. F., Martinis, E. C. P. de, Xavier, B. M., & Pinto, U. M. (2023). Microbiological aspects of non-conventional foods, ingredients and beverages [Editorial]. Frontiers in Microbiology. Lausanne: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo. doi:10.3389/fmicb.2023.1340215
NLM
Alves VF, Martinis ECP de, Xavier BM, Pinto UM. Microbiological aspects of non-conventional foods, ingredients and beverages [Editorial] [Internet]. Frontiers in Microbiology. 2023 ; 14 1-3 art. 1340215.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2023.1340215
Vancouver
Alves VF, Martinis ECP de, Xavier BM, Pinto UM. Microbiological aspects of non-conventional foods, ingredients and beverages [Editorial] [Internet]. Frontiers in Microbiology. 2023 ; 14 1-3 art. 1340215.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2023.1340215
Artigo de periodico
Genomic characterization of staphylococcus aureus from canastra minas artisanal cheeses (2023)
Pineda, Ana Paulina Arellano ; Cueva, Carmen L. Rodríguez ; Chacón, Ruy D ; Ramírez, Manuel; Almeida, Otávio Guilherme Gonçalves de ; Oliveira, Débora P. de; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Lacorte, Gustavo Augusto ; Landgraf, Mariza ; Silva, Nathália Cristina Cirone ; Pinto, Uelinton Manoel
Fonte: Brazilian Journal of Microbiology. Unidades: FCF, FCFRP
Assuntos: QUEIJO, STAPHYLOCOCCUS, ENTEROTOXINAS
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ABNT
PINEDA, Ana Paulina Arellano et al. Genomic characterization of staphylococcus aureus from canastra minas artisanal cheeses. Brazilian Journal of Microbiology, v. 54, p. 2103–2116, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s42770-023-01099-8. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Pineda, A. P. A., Cueva, C. L. R., Chacón, R. D., Ramírez, M., Almeida, O. G. G. de, Oliveira, D. P. de, et al. (2023). Genomic characterization of staphylococcus aureus from canastra minas artisanal cheeses. Brazilian Journal of Microbiology, 54, 2103–2116. doi:10.1007/s42770-023-01099-8
NLM
Pineda APA, Cueva CLR, Chacón RD, Ramírez M, Almeida OGG de, Oliveira DP de, Franco BDG de M, Lacorte GA, Landgraf M, Silva NCC, Pinto UM. Genomic characterization of staphylococcus aureus from canastra minas artisanal cheeses [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2023 ; 54 2103–2116.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s42770-023-01099-8
Vancouver
Pineda APA, Cueva CLR, Chacón RD, Ramírez M, Almeida OGG de, Oliveira DP de, Franco BDG de M, Lacorte GA, Landgraf M, Silva NCC, Pinto UM. Genomic characterization of staphylococcus aureus from canastra minas artisanal cheeses [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2023 ; 54 2103–2116.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s42770-023-01099-8
Artigo de periodico
Does Quorum Sensing play a role in microbial shifts along spontaneous fermentation of cocoa beans?: an in silico perspective (2020)
Almeida, Otávio Guilherme Gonçalves de; Pinto, Uelinton Manoel ; Matos, C. B.; Frazilio, Diego Araújo; Braga, Vanessa Fávaro; Kress, Marcia Regina von Zeska ; De Martinis, Elaine Cristina Pereira
Fonte: Food Research International. Unidades: FCF, FCFRP
Assuntos: FERMENTAÇÃO, CACAU, ALIMENTOS
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ABNT
ALMEIDA, Otávio Guilherme Gonçalves de et al. Does Quorum Sensing play a role in microbial shifts along spontaneous fermentation of cocoa beans?: an in silico perspective. Food Research International, v. 131, p. 1-12 art. 109034, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109034. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Almeida, O. G. G. de, Pinto, U. M., Matos, C. B., Frazilio, D. A., Braga, V. F., Kress, M. R. von Z., & De Martinis, E. C. P. (2020). Does Quorum Sensing play a role in microbial shifts along spontaneous fermentation of cocoa beans?: an in silico perspective. Food Research International, 131, 1-12 art. 109034. doi:10.1016/j.foodres.2020.109034
NLM
Almeida OGG de, Pinto UM, Matos CB, Frazilio DA, Braga VF, Kress MR von Z, De Martinis ECP. Does Quorum Sensing play a role in microbial shifts along spontaneous fermentation of cocoa beans?: an in silico perspective [Internet]. Food Research International. 2020 ; 131 1-12 art. 109034.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109034
Vancouver
Almeida OGG de, Pinto UM, Matos CB, Frazilio DA, Braga VF, Kress MR von Z, De Martinis ECP. Does Quorum Sensing play a role in microbial shifts along spontaneous fermentation of cocoa beans?: an in silico perspective [Internet]. Food Research International. 2020 ; 131 1-12 art. 109034.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109034
Artigo de periodico
Class 1 integron-borne cassettes harboring blaCARB-2 gene in multidrug-resistant and virulent Salmonella Typhimurium ST19 strains recovered from clinical human stool samples, United States (2020)
Monte, Daniel Farias Marinho do ; Sellera, Fábio Parra ; Lopes, Ralf Bruno Moura ; Keelara, Shivaramu ; Landgraf, Mariza ; Greene, Shermalyn; Cray, Paula J. Fedorka ; Thakur, Siddhartha
Fonte: Plos One. Unidades: FMVZ, FCF, FCFRP
Assuntos: SALMONELLA TYPHIMURIUM, FEZES, ESTADOS UNIDOS
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ABNT
MONTE, Daniel Farias Marinho do et al. Class 1 integron-borne cassettes harboring blaCARB-2 gene in multidrug-resistant and virulent Salmonella Typhimurium ST19 strains recovered from clinical human stool samples, United States. Plos One, v. 15, n. 10, p. 1-11 art. e0240978, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0240978. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Monte, D. F. M. do, Sellera, F. P., Lopes, R. B. M., Keelara, S., Landgraf, M., Greene, S., et al. (2020). Class 1 integron-borne cassettes harboring blaCARB-2 gene in multidrug-resistant and virulent Salmonella Typhimurium ST19 strains recovered from clinical human stool samples, United States. Plos One, 15( 10), 1-11 art. e0240978. doi:10.1371/journal.pone.0240978
NLM
Monte DFM do, Sellera FP, Lopes RBM, Keelara S, Landgraf M, Greene S, Cray PJF, Thakur S. Class 1 integron-borne cassettes harboring blaCARB-2 gene in multidrug-resistant and virulent Salmonella Typhimurium ST19 strains recovered from clinical human stool samples, United States [Internet]. Plos One. 2020 ; 15( 10): 1-11 art. e0240978.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0240978
Vancouver
Monte DFM do, Sellera FP, Lopes RBM, Keelara S, Landgraf M, Greene S, Cray PJF, Thakur S. Class 1 integron-borne cassettes harboring blaCARB-2 gene in multidrug-resistant and virulent Salmonella Typhimurium ST19 strains recovered from clinical human stool samples, United States [Internet]. Plos One. 2020 ; 15( 10): 1-11 art. e0240978.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0240978
Artigo de periodico
Brazil nut intake increases circulating miR-454-3p and miR-584-5p in obese women (2019)
Reis, Bruna Zavarize ; Duarte, Graziela Biude Silva; Mendez, Ernesto Vargas ; Ferreira, Ludmila Rodrigues Pinto ; Barbosa Júnior, Fernando; Cercato, Cintia; Rogero, Marcelo Macedo ; Cozzolino, Silvia Maria Franciscato
Fonte: Nutrition Research. Unidades: FCFRP, FSP, FCF
Assuntos: SELÊNIO, SÍNDROME X METABÓLICA, VITAMINA D
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ABNT
REIS, Bruna Zavarize et al. Brazil nut intake increases circulating miR-454-3p and miR-584-5p in obese women. Nutrition Research, v. 67, p. 40-52, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.nutres.2019.05.004. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Reis, B. Z., Duarte, G. B. S., Mendez, E. V., Ferreira, L. R. P., Barbosa Júnior, F., Cercato, C., et al. (2019). Brazil nut intake increases circulating miR-454-3p and miR-584-5p in obese women. Nutrition Research, 67, 40-52. doi:10.1016/j.nutres.2019.05.004
NLM
Reis BZ, Duarte GBS, Mendez EV, Ferreira LRP, Barbosa Júnior F, Cercato C, Rogero MM, Cozzolino SMF. Brazil nut intake increases circulating miR-454-3p and miR-584-5p in obese women [Internet]. Nutrition Research. 2019 ; 67 40-52.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.nutres.2019.05.004
Vancouver
Reis BZ, Duarte GBS, Mendez EV, Ferreira LRP, Barbosa Júnior F, Cercato C, Rogero MM, Cozzolino SMF. Brazil nut intake increases circulating miR-454-3p and miR-584-5p in obese women [Internet]. Nutrition Research. 2019 ; 67 40-52.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.nutres.2019.05.004
Artigo de periodico
Consumption of Brazil nuts with high selenium levels increased inflammation biomarkers in obese women: a randomized controlled trial (2019)
Duarte, Graziela Biude Silva; Reis, Bruna Zavarize; Rogero, Marcelo Macedo; Mendez, Ernesto Vargas; Barbosa Júnior, Fernando; Cercato, Cintia; Cozzolino, Silvia Maria Franciscato
Fonte: Nutrition. Unidades: FSP, FCFRP, FCF
Assuntos: CASTANHA, SELÊNIO, OBESIDADE, INFLAMAÇÃO
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ABNT
DUARTE, Graziela Biude Silva et al. Consumption of Brazil nuts with high selenium levels increased inflammation biomarkers in obese women: a randomized controlled trial. Nutrition, v. 63-64, p. 162-168, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.nut.2019.02.009. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Duarte, G. B. S., Reis, B. Z., Rogero, M. M., Mendez, E. V., Barbosa Júnior, F., Cercato, C., & Cozzolino, S. M. F. (2019). Consumption of Brazil nuts with high selenium levels increased inflammation biomarkers in obese women: a randomized controlled trial. Nutrition, 63-64, 162-168. doi:10.1016/j.nut.2019.02.009
NLM
Duarte GBS, Reis BZ, Rogero MM, Mendez EV, Barbosa Júnior F, Cercato C, Cozzolino SMF. Consumption of Brazil nuts with high selenium levels increased inflammation biomarkers in obese women: a randomized controlled trial [Internet]. Nutrition. 2019 ; 63-64 162-168.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.nut.2019.02.009
Vancouver
Duarte GBS, Reis BZ, Rogero MM, Mendez EV, Barbosa Júnior F, Cercato C, Cozzolino SMF. Consumption of Brazil nuts with high selenium levels increased inflammation biomarkers in obese women: a randomized controlled trial [Internet]. Nutrition. 2019 ; 63-64 162-168.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.nut.2019.02.009
Artigo de periodico
An overview of the current progress, challenges, and prospects of human biomonitoring and exposome studies (2019)
Bocato, Mariana Zuccherato ; Ximenez, João Paulo Bianchi; Hoffmann, Christian ; Barbosa, Fernando
Fonte: Journal of Toxicology and Environmental Health B. Unidades: FCF, FCFRP
Assuntos: POLUIÇÃO AMBIENTAL, MODO DE VIDA, METAIS
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ABNT
BOCATO, Mariana Zuccherato et al. An overview of the current progress, challenges, and prospects of human biomonitoring and exposome studies. Journal of Toxicology and Environmental Health B, v. 22, n. 5-6, p. 131-156, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/10937404.2019.1661588. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Bocato, M. Z., Ximenez, J. P. B., Hoffmann, C., & Barbosa, F. (2019). An overview of the current progress, challenges, and prospects of human biomonitoring and exposome studies. Journal of Toxicology and Environmental Health B, 22( 5-6), 131-156. doi:10.1080/10937404.2019.1661588
NLM
Bocato MZ, Ximenez JPB, Hoffmann C, Barbosa F. An overview of the current progress, challenges, and prospects of human biomonitoring and exposome studies [Internet]. Journal of Toxicology and Environmental Health B. 2019 ; 22( 5-6): 131-156.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10937404.2019.1661588
Vancouver
Bocato MZ, Ximenez JPB, Hoffmann C, Barbosa F. An overview of the current progress, challenges, and prospects of human biomonitoring and exposome studies [Internet]. Journal of Toxicology and Environmental Health B. 2019 ; 22( 5-6): 131-156.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10937404.2019.1661588
Artigo de periodico
Microbiological food safety issues in Brazil: bacterial pathogens (2013)
Gomes, Bruna Carrer; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; De Martinis, Elaine Cristina Pereira
Fonte: Foodborne Pathogens and Disease. Unidades: FCF, FCFRP
Assunto: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
GOMES, Bruna Carrer e FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo e DE MARTINIS, Elaine Cristina Pereira. Microbiological food safety issues in Brazil: bacterial pathogens. Foodborne Pathogens and Disease, v. 10, n. 3, p. 197-205, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1089/fpd.2012.1222. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Gomes, B. C., Franco, B. D. G. de M., & De Martinis, E. C. P. (2013). Microbiological food safety issues in Brazil: bacterial pathogens. Foodborne Pathogens and Disease, 10( 3), 197-205. doi:10.1089/fpd.2012.1222
NLM
Gomes BC, Franco BDG de M, De Martinis ECP. Microbiological food safety issues in Brazil: bacterial pathogens [Internet]. Foodborne Pathogens and Disease. 2013 ; 10( 3): 197-205.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1089/fpd.2012.1222
Vancouver
Gomes BC, Franco BDG de M, De Martinis ECP. Microbiological food safety issues in Brazil: bacterial pathogens [Internet]. Foodborne Pathogens and Disease. 2013 ; 10( 3): 197-205.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1089/fpd.2012.1222
Artigo de periodico
Effect of galactooligosaccharides and Bifidobacterium animalis Bb-12 on growth of Lactobacillus amylovorus DSM 16698, microbial community structure, and metabolite production in an in vitro colonic model set up with human or pig microbiota (2013)
Martinez, Rafael Chacon Ruiz; Cardarelli, Haíssa Roberta; Borst, Wendy; Albrecht, Simone; Schols, Henk; Gutierrez, Odette Perez; Maathuis, Annet J. H; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; De Martinis, Elaine Cristina Pereira; Zoetendal, Erwin G; Nenema, Koen; Saad, Susana Marta Isay ; Smidt, Hauke
Fonte: FEMS Microbiology Ecology. Unidades: FCF, FCFRP
Assuntos: SACCHAROMYCES, METABÓLITOS
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ABNT
MARTINEZ, Rafael Chacon Ruiz et al. Effect of galactooligosaccharides and Bifidobacterium animalis Bb-12 on growth of Lactobacillus amylovorus DSM 16698, microbial community structure, and metabolite production in an in vitro colonic model set up with human or pig microbiota. FEMS Microbiology Ecology, v. 84, n. 1, p. 110-123, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/1574-6941.12041. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Martinez, R. C. R., Cardarelli, H. R., Borst, W., Albrecht, S., Schols, H., Gutierrez, O. P., et al. (2013). Effect of galactooligosaccharides and Bifidobacterium animalis Bb-12 on growth of Lactobacillus amylovorus DSM 16698, microbial community structure, and metabolite production in an in vitro colonic model set up with human or pig microbiota. FEMS Microbiology Ecology, 84( 1), 110-123. doi:10.1111/1574-6941.12041
NLM
Martinez RCR, Cardarelli HR, Borst W, Albrecht S, Schols H, Gutierrez OP, Maathuis AJH, Franco BDG de M, De Martinis ECP, Zoetendal EG, Nenema K, Saad SMI, Smidt H. Effect of galactooligosaccharides and Bifidobacterium animalis Bb-12 on growth of Lactobacillus amylovorus DSM 16698, microbial community structure, and metabolite production in an in vitro colonic model set up with human or pig microbiota [Internet]. FEMS Microbiology Ecology. 2013 ; 84( 1): 110-123.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1574-6941.12041
Vancouver
Martinez RCR, Cardarelli HR, Borst W, Albrecht S, Schols H, Gutierrez OP, Maathuis AJH, Franco BDG de M, De Martinis ECP, Zoetendal EG, Nenema K, Saad SMI, Smidt H. Effect of galactooligosaccharides and Bifidobacterium animalis Bb-12 on growth of Lactobacillus amylovorus DSM 16698, microbial community structure, and metabolite production in an in vitro colonic model set up with human or pig microbiota [Internet]. FEMS Microbiology Ecology. 2013 ; 84( 1): 110-123.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1574-6941.12041
Trabalho de evento-resumo periodico
Effect of lactobacillus amylovorus dsm 16698, galactooligosaccharides, and bifidobacterium animalis Bb-12 on microbial growth in a validated in vitro model of the colon (2012)
Martinez, Rafael Chacon Ruiz; Cardarelli, Haíssa Roberta; Borst, Wendy; Albrecht, Simone; Schols, Hank; Gutiérrez, Odette; Maathuis, Annet; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Martinis, Elaine Cristina Pereira de; Zoetendal, Erwin; Venema, Koen; Saad, Susana Marta Isay ; Smidt, Hauke
Fonte: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Nome do evento: Pharmaceutical Science and Technology Meeting. Unidades: FCF, FCFRP
Assuntos: LACTOBACILLUS, BACTÉRIAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MARTINEZ, Rafael Chacon Ruiz et al. Effect of lactobacillus amylovorus dsm 16698, galactooligosaccharides, and bifidobacterium animalis Bb-12 on microbial growth in a validated in vitro model of the colon. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 18 nov. 2024. , 2012
APA
Martinez, R. C. R., Cardarelli, H. R., Borst, W., Albrecht, S., Schols, H., Gutiérrez, O., et al. (2012). Effect of lactobacillus amylovorus dsm 16698, galactooligosaccharides, and bifidobacterium animalis Bb-12 on microbial growth in a validated in vitro model of the colon. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Martinez RCR, Cardarelli HR, Borst W, Albrecht S, Schols H, Gutiérrez O, Maathuis A, Franco BDG de M, Martinis ECP de, Zoetendal E, Venema K, Saad SMI, Smidt H. Effect of lactobacillus amylovorus dsm 16698, galactooligosaccharides, and bifidobacterium animalis Bb-12 on microbial growth in a validated in vitro model of the colon. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 82 res. FCF159.[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Martinez RCR, Cardarelli HR, Borst W, Albrecht S, Schols H, Gutiérrez O, Maathuis A, Franco BDG de M, Martinis ECP de, Zoetendal E, Venema K, Saad SMI, Smidt H. Effect of lactobacillus amylovorus dsm 16698, galactooligosaccharides, and bifidobacterium animalis Bb-12 on microbial growth in a validated in vitro model of the colon. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 82 res. FCF159.[citado 2024 nov. 18 ]
Parte de monografia/livro
Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias (2011)
Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Martinis, Elaine Cristina Pereira de; Todorov, Svetoslav Dimitrov
Fonte: Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. Unidades: FCF, FCFRP
Assuntos: PROBIÓTICOS, LATICÍNIOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo e MARTINIS, Elaine Cristina Pereira de e TODOROV, Svetoslav Dimitrov. Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias. Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. Tradução . São Paulo: Varela, 2011. . . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Franco, B. D. G. de M., Martinis, E. C. P. de, & Todorov, S. D. (2011). Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias. In Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. São Paulo: Varela.
NLM
Franco BDG de M, Martinis ECP de, Todorov SD. Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias. In: Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. São Paulo: Varela; 2011. [citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Franco BDG de M, Martinis ECP de, Todorov SD. Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias. In: Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. São Paulo: Varela; 2011. [citado 2024 nov. 18 ]

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